Salmó a la brasa amb salsa de porro i estragó - idees de receptes-noves receptes-dona i casa (crèdit de la imatge: G5_Studio2)
| Serveix | 2+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 15 minuts |
| Hora de cuinar | 10 minuts |
| Temps total | 25 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 721 Kcal | 36% |
| Greix | 60 g | el 86% |
| Greix saturat | 29 g | 145% |
Una recepta de tardor fantàstica que seria un bon sopar ràpid a la nit, però que podria fer una recepta meravellosa per assecar aquesta deliciosa recepta de salmó aquesta setmana.
El salmó és una gran font d’àcids grassos omega-3 que són ideals per mantenir el cor sa i el cabell, la pell i les ungles amb un aspecte fantàstic. Els porros estan de temporada durant tota la tardor i l’hivern i fan un gran complement a aquest plat, ja que la seva cruixent va molt bé amb la textura suau del salmó.
com fer pa de ciabatta
A més, els porros són una excel·lent font de fibra, a més de vitamines, minerals i antioxidants, i us ajudaran a avançar durant cinc dies al dia.
COM FER SALMÓ A LA BRASSA AMB Salsa de porro i de tarragon
Mètode
- Foneu la mantega en una cassola de mida mitjana i afegiu-hi els porros. Suar els porros durant 5 minuts o fins que estiguin toves. Afegiu el brou de verdures o de peix, porteu-ho a ebullició i reduïu-lo a la meitat. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho bullir durant 2 o 3 minuts, i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre acabat de moldre. Afegiu finalment les fulles d’estragó.
- Quan estigueu a punt per coure el salmó, preescalfeu una planxa de planxa de ferro forjat. Raspalleu el salmó amb una mica d’oli, i rectifiqueu-ho de sal i pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu els filets a la planxa de la graella, amb la carn cap avall i coeu-los entre 5 i 6 minuts. Doneu la volta i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més.
- Torneu a escalfar la salsa, aboqueu-la sobre un plat i cobriu-la amb els filets de salmó.
Ingredients
- 25 g (1 oz) de mantega sense sal
- 2 porros mitjans, rentats, retallats i a rodanxes fines
- 150 ml (¼pt) de brou de verdures o de peix
- 150 ml (¼pt) de nata per muntar
- 1 cullerada de fulles d’estragó, picades aproximadament
- 2 x 175 g (6 oz) de filets de salmó, sense pell
Consell superior per fer salmó a la brasa amb porro i salsa d’estragó
Aquesta salsa cremosa també és una excel·lent parella de pollastre o gall d’indi, o d’un peix blanc carnós com el lluç. I també és molt fàcil de fer!