| Serveix | 6+ |
| Temps de preparació | 20 minuts |
| Hora de cuinar | 1 hores 10 mins |
| Temps total | 1 hores 30 minuts |
Aquesta recepta de Setmana Santa fa un canvi respecte al vostre xai rostit habitual gràcies a una barreja d’espècies de l’Orient Mitjà i verdures d’arrel rostides.
COM FER LA CAMA DE L’XA ASADA AMB BAHARAT I VERDURES
Mètode
- Escalfeu el forn a un ventilador de 220C / 200C / 400F / gas 7.
- Barregeu la pasta d'all amb el baharat. Talleu la llimona per la meitat i fregueu-la per tot el xai. Feu servir els dits per fer massatges a la pasta d’espècies per tota la carn i assegureu-vos d’entrar a totes les cavitats.
- Poseu la meitat de l’oli d’oliva en un plat de forn, afegiu el xai i coeu-lo al centre del forn durant 20 minuts. Baixeu el forn a 180 ºC i cuineu el xai durant 20 minuts més. Ara traieu el plat del forn i aboqueu la resta d’oli a la base de la cassola. Afegiu-hi totes les verdures, alls i romaní i escampeu-hi una mica de sal. Agiteu-los tan bé com pugueu cobrir-los amb l'oli. Torneu a posar la cassola al forn per coure 40 minuts més. Reviseu de tant en tant i gireu les verdures a la paella per assegurar-vos que es cuinin uniformement.
- Els 80 minuts de cocció donaran un resultat mig-rar. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts abans de tallar-la i servir-la amb els sucs de la paella.
Ingredients
- 2 grans d'all, triturats amb 1 cullerada de sal marina
- 3 cullerades de baharat (disponible en sories especialitzades o proveu de pebre vermell)
- 1 llimona
- 1 kg (2Ib 3oz) pota de xai
- 80 ml (2 1 / 2fl oz / 1/3 tassa) d'oli d'oliva
- 6 escalunyes, senceres
- 12 patates petites o trossos de patata
- 12 pastanagues
- 3 xirivies, reduïts a la meitat
- 1/2 carbassa petita de molla, pelada i tallada en tascons
- 6 grans d'all
- poques branques de romaní
- 1 cullerada de sal marina