fa:
Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
30 minAquesta deliciosa recepta de ciabatta fa que un clàssic pa de ciabatta italià, aromatitzat amb oli d'oliva i sal, sigui realment diví encara calent al forn. Amb la ciabatta, la textura oberta, plena de forats, s’aconsegueix fent una massa més suau i més humida del normal i mitjançant un mètode de pastissatge una mica diferent que incorpora moltes bombolles d’aire. Punta calenta: en lloc de convertir la massa en una superfície enfarinada, utilitzeu les mans enfarinades per pastar o 'batre' la massa enganxosa al bol, incorporant el màxim d'aire possible.
Serviu-ho càlid amb cols d’oli d’oliva i balsàmics com a deliciós entrant o costat. T’encanta cuinar el teu propi pa? Ja tenim aquí moltes més receptes delicioses de pa!
com es fa la cassola de pollastre
Ingredients
- 7g de llevat secat d’acció ràpida o de barreja fàcil
- 300g de farina de pa blanc fort, a més d’espessor
- 1tsp de sucre
- 1tsp de sal
- Oli d'oliva 1 cda
- 225ml aigua calenta a mà
Mètode
Barregeu juntament el llevat, la farina, el sucre i la sal en un bol gran. Feu un pou al centre i aboqueu-hi l’oli i l’aigua. Barregeu-ho amb una massa molt tova i humida: la barreja hauria de ser gairebé com un batedor espès.
L'ús de les mans enfarinades 'bat' la massa al bol durant un mínim de 5 minuts. Feu servir una acció d’estiració i estirament i buidant la massa cap a dins del bol. Això ajudarà a crear butxaques d’aire. Si la massa és enganxosa, afegiu-hi una mica més de farina.
Tapeu el bol amb pel·lícula d'oli clavada i deixeu-ho en un lloc càlid durant 1-1½ hores fins que la massa hagi duplicat la mida.
Transferiu la massa a una superfície enfarinada i formeu-la a un pa llarg i sense remenar. Col·loqueu sobre una fulla de forn enfarinada i tapeu-la i deixeu-la aixecar durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.
què fer amb filets de pollastre
Descobreix la massa i coure-la durant 25-30 minuts fins que estigui daurada i cruixent.