Carbonara de salmó fumat amb recepta d’espàrrecs i ous fregits

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

10 min

Carbonara de salmó fumat amb recepta d’espàrrecs i ous fregits és un autèntic guanyador de la meitat de la setmana, ideal si teniu pressa i només voleu sopar a taula. Aquest saborós àpat combina salmó fumat, ous, espàrrecs i pasta per crear un plat que estigui llest en només 15 minuts; serveix amb pa d'all cremós al costat. Aquesta recepta serveix per a dues persones i és una elecció tan cremosa i deliciosa per a qualsevol dia de la setmana. Aquesta recepta utilitza salmó fumat però podeu utilitzar filet de salmó en lloc d'un sabor subtil. Serviu una part d’aquesta pasta amb una amanida lateral si intenteu estar saludable. Pols amb parmesà o formatge Cheddar ratllat abans de servir.

Ingredients

• 3 ous
• 100ml de crema
• 2 gotes de vi blanc
• Espaguetis 225g
• 75g puntes d’espàrrecs a la meitat
• 75g de salmó fumat
• 25g de formatge parmesà

Mètode

• Batre 1 ou, 100ml de nata i vi blanc de 2 cullerades amb molt de pebre negre mòlt.

  aprimant cigrons mundials

• Omple una paella amb aigua i porta a ebullició. Reduïu la calor a foc lent. Tireu suaument en 2 ous i poqueu-ho durant 3 minuts. Retirar del foc.

• Mentrestant, coure 225 g d’espaguetis en una paella gran d’aigua salada bullent segons les instruccions del paquet. Afegiu 75g de puntes d’espàrrecs a la meitat durant els darrers 3-4 minuts, després escorreu-les i torneu a la cassola.

• Afegiu la barreja d'ou a la pasta amb tires de salmó fumat i 75g de parmesà ratllat. Barregeu bé, després dividiu entre dues plaques.

  fulles de vinya farcides gregues

• Retireu suaument els ous de l’aigua i poseu-los a sobre de la pasta. Espolseu-ho amb parmesà, condimenteu-ho amb més pebre negre, després serviu-ho.