- Saludable
serveix:
4Habilitat:
fàcilEl meu gir en un còctel de gamba tradicional utilitza iogurt natural, que ens proporciona molts bacteris favorables als budells, i l’alvocat per aconseguir una salsa cremosa, suau i suau, en contraposició a la calor calorosa.
Ingredients
- Llagostins cuits pelats frescos o congelats de 350g, procedents de fonts sostenibles
- 800g de patates noves per a nadons
- 1 alvocat madur
- 6 cullerades cullerades de iogurt natural
- 2 llimones
- ½ un munt d'alfàbrega fresca (15g)
- 1 cogombre
- 4 cebes de primavera
- ½ un enciam d’iceberg
- 200g de tomàquets cherry de color mixt madurs, a la vinya
- 2 punxons de cressa
- oli d'oliva verge extra
- 200g de pèsols frescos
- 1 pebre vermell fresc
Mètode
Si utilitzeu gambes congelades, descongeleu la nit a la nevera o simplement poseu-les en un bol d’aigua freda mentre preposeu la resta, per estalviar temps.
Cuinem les patates noves en una paella gran d’aigua salada bullent durant 15 a 20 minuts, o fins que es vagin cuinant, després escorreu i s’assequen al vapor. Squash-les en un bol gran i deixar de banda. Mentrestant, peleu i destoneu l’alvocat, posant la carn en una batedora amb el iogurt i el suc d’1 llimona. Trieu per a més tard un petit grapat de fulles d'alfàbrega en una tassa d'aigua freda i, a continuació, afegiu la resta del batedor a la batedora i remeneu-ho tot fins que quedi suau. Tasteu i condimenteu-lo a la perfecció, afluixant amb un rajolí d'aigua, si cal.
recepta de cocció de safata de malteser
Peleu el cogombre, redueixu la meitat a la part, traieu el nucli aquós i talleu-lo finament. Tallar i tallar finament les cebes tendres. A la meitat i tallem finament l’iceberg. Trimestre els tomàquets cherry. Tireu el crit. Afegiu-ho tot al bol de patates i amaniu amb 1 cullerada d’oli i el suc de la llimona restant. Tasta, condimenta a la perfecció i divideix entre els teus plats.
Escorreu les gambes bé, si cal, i tireu-les amb 2 cullerades de salsa i els pèsols frescos, fins que es cobreixin. Partiu-les, colant elegantment la salsa que queda per sobre. Talleu-ho bé a rodanxes i escampeu-les pel pebre, a gust, i tireu-les.