| Serveix | 6+ |
| Temps de preparació | 15 minuts més esgarrifós |
| Hora de cuinar | 35 minuts |
| Temps total | 50 minuts més fred |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 611 Kcal | el 31% |
| Greix | 28 g | 40% |
| Greix saturat | 10 g | 50% |
Per a unes postres de sopar molt especials, no us podeu equivocar amb un pastís de merenga de llimona. Proveu també aquesta recepta clàssica amb llima i us encantarà encara més!
COM FER PIE DE MERINGU DE LLIMONA I CALÇ
Ingredients
Per al farcit
salsitxes de formatge i pasta al forn
- suc i ratlladura 3 llimones
- suc i ratlladura 3 llimes
- 150 g (5 oz) de sucre llustre
- 50 g de farina de blat de moro
- 200 ml d’aigua
- 4 rovells d'ou
- 15 g de mantega sense sal
Per la merenga
- 4 ous grans, separats
- 100 g (4 oz) de sucre llustre
Necessitarà
- Llauna de tarta profunda de 23 x 3 cm (9 x 1 & frac14; in)
Mètode
- Preescalfeu el forn a 200 C, forn de 180 C, 400 F, gas 6. Folreu la llauna de pastisseria amb la pasta, punxeu la base i refredeu-la durant 20 minuts. Folreu amb paper impermeable i ompliu-los de mongetes al forn. Coure al forn durant 8 a 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurat, després traieu les mongetes i el paper i enforneu-les durant 5 a 7 minuts més. Deixeu refredar.
- Per fer el farciment, col·loqueu el suc (haureu de tenir 300 ml (½pt) de líquid; en cas contrari, feu-ne una mica més de suc), la ratlladura i el sucre en una paella i escalfeu fins que el sucre es dissolgui. Barregeu la farina de blat de moro amb una pasta amb 3 a 4 cullerades d’aigua i afegiu-la al suc de la paella juntament amb la resta d’aigua. Porteu-ho a ebullició, sense deixar de remenar. Refredeu una mica i incorporeu-hi els rovells d’ou i la mantega. Aboqueu el farcit a la caixa de la pastisseria.
- Per fer la merenga, bateu les clares a punt d’ou fins que formin pics tous, i afegiu-hi un terç del sucre. Batre un minut més i afegir un terç de sucre més. Batre un minut més i afegir l’últim sucre. La barreja ha de ser llisa, gruixuda i brillant. Col·loqueu la merenga sobre el farciment que la cobreixi completament i, a continuació, gireu-la amb la part posterior de la cullera. Es cou al forn de 10 a 15 minuts fins que la merenga estigui daurada; servir.