Crema de coliflor de Gordon Ramsay

Krug Studios / Getty

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Aquesta recepta de sopa de coliflor és reconfortant, ràpida i senzilla.

La recepta de la sopa de coliflor de Gordon Ramsay és una sopa cremosa i reconfortant, perfecta per als dies més freds. Una gran sopa per escalfar per dinar amb una mica de pa cruixent deliciosament càlid, és l’acabat perfecte per fer una llarga caminada en un dia fred.

Aquesta deliciosa sopa triga uns 30 minuts per fer i és perfecta si us ve de gust una mica diferent per dinar, o com a entrant per a un menjar especial. Aquesta senzilla recepta de sopes inclou coliflor, patata, ceba i un ric fons de crema creixent per fer un bol de boca de sopa que faci de boca. Un cop hàgiu provat la crema de sopa de coliflor de Gordon Ramsay, voldreu tornar-la una i altra vegada.

T’encanta fer sopes? Aquí tenim més receptes delicioses de sopa

Ingredients

1 coliflor (s) gran o 2 mitjana, aproximadament 1,2 kg
25g de mantega
1 cullerada d’oli d’oliva
1 patata gran, uns 250g, pelats i trossejats
1 ceba, pelada i picada
1,2 litres de pollastre o brou de verdures
400 ml de llet sencera
100ml de crema doble
crostons
2 cullerades d’oli d’oliva o greix d’oca
2 llesques de pa d’estil rural, d’uns 50 g, tallats a daus
Acabar
Oli en infusió de tòfona, per a degotejar

Mètode

Traieu la tija de la coliflor i talleu-la a floretes. Escalfeu la mantega i l’oli d’oliva en un cassó gran i, a continuació, poseu-hi les floretes de coliflor, la patata i la ceba. Suar junts uns 10 minuts a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les verdures s’hagin suavitzat, però no es colorin.
Aboqueu el brou i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la llet amb una mica de condiment i torneu a coure a foc lent. Ara sofregiu-ho a foc lent, durant 10-15 minuts fins que totes les verdures estiguin toves. Afegiu la crema i el puré de la sopa amb un batidor autònom o de mà fins que quedi suau.
Per als croûtons, escalfeu l’oli d’oliva o el greix d’oca en una paella a foc lent. Afegiu els daus de pa i fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, girant-los amb freqüència. Escorreu el paper de cuina i salpebreu una mica de sal marina.
Torneu la sopa a una paella neta, reviseu el condiment i reescalfeu suaument. Escorreu els bolls escalfats, escorreu-los amb una mica d’oli de tòfona i escampeu uns quants croûtons per sobre. Servir immediatament.