serveix:
8Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
25 minCuina:
45 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 568 kCal | el 28% |
| Greix | 34g | 49% |
El nostre cremós pastís de peix és un luxós plat d’hivern elaborat amb gambes de bacallà, salmó i rei en una salsa farcida de sabor amb una guarnició de pa ratllat formatge. Aquest reconfortant plat es pot preparar amb antelació i congelar, de manera que només podeu llençar al forn i gaudir d’un àpat casolà la nit on no teniu temps per cuinar. Aquest ric i cremós pastís de peix és el càlid perfecte per a l’hivern que s’empaqueta amb peixos que us agraden molt. Aquest saborós i indulgent plat és una manera fantàstica d’aconseguir que els menjadors tan familiars de la família mengin més peixos.
Ingredients
- Per al pastís de peix
- :
- 600 ml de llet
- 1 fulla de llorer
- 2 grans de pebre negre
- Filet de salmó de 350gr amb pell encesa
- 350g de bacallà, o un altre peix blanc, amb pell encesa
- 300 gambes pelades de llagostins
- 175g de mantega
- 1 porro, a rodanxes
- 1 bulb de fonoll, a rodanxes fines
- Llavors de mitja caraveja
- 45 g de farina
- Pols de mostassa anglesa 1tsp
- Bossa de peix de 100 ml
- 150ml de crema doble
- 1 kg de patates farinoses, tallades a trossos
- 2 cullerades de llet
- 15g de formatge Cheddar, ratllat
- Pa de pessic de 2 cullerades
Mètode
Escalfeu el forn a 180 ºC. Escalfeu la llet, la fulla de llorer i els grans de pebre en una paella per escalfar però no bullint. Afegiu el peix i deixeu-ho coure 4 minuts més. Afegiu les gambes i coeu-ho 2 min més. Treure les gambes i el peix; descartar la pell de peix. Refredar el líquid; colar mig litre en una gerra i descartar la resta.
recepta antiga de chutney de tomàquet verd
Fondre un terç de la mantega en una paella i coure el porro i el fonoll durant 5 minuts. Fondre un altre terç de la mantega en una paella, remenar les llavors de carave, la farina i la mostassa en pols; cuinem durant 2 minuts. Aboqueu el líquid furtiu i amuntegueu-ho i remeneu fins que quedi suau i espessit. Remeneu la crema. Escampeu els trossos de peix a la planxa i afegiu-hi la barreja de porro. Aboqueu la salsa i reserveu-la.
construeix un somriure d’ós
Escalfeu les patates durant 15 min. Miqueu-ho amb la resta de mantega i la llet. Temporada. Cullera sobre el peix. Espolseu-hi sobre formatge i pa ratllat. Enfornar durant 35 minuts o congelar. Es pot cuinar a partir de congelat a la mateixa temperatura del forn durant 1 hora 10 min o fins a escalfar-lo.