Magdalenes de vainilla Hummingbird Bakery

Sense fruits secs

fa:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

40 min

Cuina:

25 min

Aquests cupcakes de vainilla de Hummingbird Bakery, complets amb gelat i espolvorets de vainilla de color dolç, són per als que és famós el Hummingbird Bakery. A continuació us detallem com fer-los.

magdalenes de vellut vermell amb farciment de gerds

Aquests cupcakes de vainilla Hummingbird Bakery professionals són tan fàcils de fer i es veuen fabulosos. Amb una esponja lleugera, aèria i humida i un subtil gust a la vainilla, tenen un sabor deliciós i una bella decoració de guinda que fa que la botiga de pastissos sigui magnífica. Aquesta recepta fàcil de pastissets de vainilla fa 12 magdalenes i triguen aproximadament 1 hora i 5 minuts a fer. Guardeu-lo en una llauna de pastís o Tupperware hermètic al costat de la cuina fins a 3-4 dies, però, per descomptat, com més aviat els mengeu, millor sabran!

T'encanta fer magdalenes? Aquí tenim moltes idees de receptes de magdalenes més delicioses.

Mireu com fer magdalenes de vainilla The Hummingbird Bakery

Ingredients

120g de farina plana
140g de sucre rosegat
1 ½ culleradeta de pols
un polsim de sal
40 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
120 ml de llet sencera
1 ou
¼tsp d'extracte de vainilla
1 quantitat de gelat de vainilla
centenars i milers o altres ruixats comestibles, per decorar
una safata de magdalena de 12 forats, folrada de maletes de paper
250g de sucre glaç, tamisat
80g de mantega sense sal, a temperatura ambient
25ml de llet sencera
un parell de gotes d’extracte de vainilla

Mètode

Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn fins a 170 ° C de gas 3.
Poseu la farina, el sucre, la pols de cocció, la sal i la mantega en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) i bateu a velocitat lenta fins a obtenir una consistència sorrenca i tot es combina. Aboqueu gradualment la meitat de la llet i bateu fins que s’acabi d’incorporar la llet.
Batre l’ou, l’extracte de vainilla i la llet restant junts en un bol separat durant uns segons, després abocar-lo a la barreja de farina i continuar batent fins que s’acabi d’incorporar (raspar els ingredients no barrejats del costat del bol amb una espàtula de goma). Continuar barrejant un parell de minuts més fins que la barreja estigui suau. No supermezclar.
Col·loqueu la barreja en els estoigs de paper fins que estiguin dos terços plens i coure al forn preescalfat durant 20-25 minuts, o fins que estigui daurat i la esponja es recuperi quan toqui.
Una broqueta inserida al centre hauria de sortir neta. Deixeu que els cupcakes es refredin lleugerament a la safata abans de sortir a un bastidor de refrigeració per a filferro perquè es refredi completament.
Cicle de 30 dies quan ovularé
Quan les magdalenes siguin fredes, poseu-hi la gelat de vainilla i decoreu-la amb centenars i milers.
Bateu el sucre glaç i la mantega junts en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) a velocitat mitjana-lenta fins que s’uneixi la barreja i quedi ben barrejada.
com es fa formatge de macarrons
Baixeu la batedora a velocitat lenta. Combina la llet i l'extracte de vainilla en un bol a part i, a continuació, afegeix a la barreja de mantega un parell de cullerades de cop. Un cop incorporada tota la llet, gireu la batedora a gran velocitat.
Continuar batent fins que la gelada sigui lleugera i esponjosa, com a mínim, 5 minuts. Com més temps es bat el gelat, més esponjós i més lleuger es fa.

Aquesta recepta està presa de The Hummingbird Bakery Cookbook, de Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
Fotografia de Peter Cassidy
Publicat per Ryland Peters & Small
Text Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
Fotografia sobre drets d'autor de Ryland Peters & Small