La millor coca de xocolata de Mary Berry

Sense fruits secs
Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min (potser necessiteu 5 minuts addicionals)

Nutrició per ració		RDA
Calòries	751 kCal	el 38%
Greix	48g	69%
Hidrats de carboni	68g	el 38%
- dels quals Sucres	46g	51%
Proteïna	9g	18%

La recepta de pastissos de xocolata de Mary Berry és un clàssic fàcil de seguir.

Aquesta recepta de pastissos de xocolata servirà a 6 persones i només necessita 50 minuts per preparar i coure al forn. Amb una textura lleugera i esponjosa de xocolata i una deliciosa glaça de xocolata cremosa, la recepta de pastissos de xocolata de Mary Berry és una de les nostres receptes més populars de sempre i sabeu que esteu a les mans segures en seguir una de les brillants receptes de Mary Berry.

recepta de pastís de rom al Regne Unit

Mireu com fer el millor pastís de xocolata de Mary Berry

Ingredients

3 ous grans
Farina autosuficient de 175gr
175g de sucre rosegat
175g de mantega suau
Pols de cocció de 1 ½ nivell
Cacao en pols de 40 g
4 cullerades d’aigua bullent
4 cda. De melmelada d'albercoc
Per a la glaçada de xocolata:
Nata doble de 150 ml
150g (5oz) de xocolata normal, trencada a trossos
Una mica de sucre glaç, per servir
Forn / equipament especial
2 llaunes sandvitxines de 2 x 17 cm de profunditat, greixades i folrades amb paper de cocció antiadherent
Batut elèctric

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ºC, gas 4. Bateu els ous, la farina, el sucre rodanxet, la mantega i la pols de cocció fins que quedi suau en un bol gran.
Poseu el cacau en un bol de barreja independent i afegiu-hi una mica l’aigua alhora per fer una pasta dura. Afegir a la barreja de la coca.
Gireu-les a les llaunes preparades, anivelleu la part superior i poseu-ho al forn prèviament escalfat durant uns 20-25 minuts, o fins que s’encongeixi dels costats de la llauna i molla al tacte.
Deixeu refredar a la llauna i, després, torneu-la a una cremallera fins que quedi completament freda abans de glaçar.
Per fer la guinda : mesurem la crema i la xocolata en un bol i fonem amb cura sobre una paella d’aigua calenta a foc lent, o suaument al microones durant 1 min (600w microones). Agiteu fins que es fongui, i deixeu de banda per refredar una mica i per espessir.
Per gelar el pastís: repartiu la melmelada d'albercoc a la part superior de cada pastís. Repartiu la meitat de la coca de ganache a la part superior de la melmelada en un dels pastissos i, a continuació, poseu l’altra coca al damunt, entremancant-los entre si.
Utilitzeu la crema de ganache restant per gelar la part superior del pastís amb un patró de remolí. Polsem amb sucre glaç per servir.

Els millors consells de cocció de Mary Berry

Si els pastissos sovint s'esquerden, podríeu posar-los a la prestatgeria equivocada del vostre forn. Per sort, Mary Berry té alguns consells sobre com evitar que això passi. Ella va dir a Woman’s Weekly: 'Per evitar que es cracin els pastissos, no els cuineu gaire al forn. Si feu les formes de la crosta massa aviat i s’esquerda a mesura que la coca continua augmentant.'

Hi ha algunes coses que pots provar perquè el teu pastís de xocolata estigui humit després de la cocció. Assegureu-vos de coure el batedor tan aviat com s'hagi barrejat i resistir-vos a obrir la porta del forn fins que estigui almenys tres quarts cuits. Eviteu també afegir-hi molta pols de coco: enganxeu-vos a les mesures de la recepta de la coca de xocolata, ja que massa pols la deixarà assecar.

Ningú no vol molles de pastissos barrejades amb la seva gelada suau. Per sort, Mary Berry té els consells perfectes per a aquesta recepta de pastissos de xocolata. Ella va dir a Woman’s Weekly: “Quan glaça un pastís, segella primer la part superior amb melmelada d’albercoc per evitar la contaminació de molla. Afegir líquid a poc a poc a la guindació. Sempre podeu afegir-ne una quantitat més gran i més gruixuda que la que es queda sense esponja. '

de quin color ha de ser l’orina

Si el pastís sobrant és una mica descarat, recomanem escalfar una llesca suaument a foc lent al microones durant uns 10 segons perquè torni a quedar humit.

Feu clic per puntuar (25876 valoracions) Enviant la vostra valoració