Pizza estil toscà sense gluten

Sense gluten

serveix:

Cost:

barat

Nutrició per ració		RDA
Calòries	213 kCal	11%
Greix	9g	13%

Aquesta pizza sense gluten s'omple de sabors frescos; mai no tornareu a emportar cap menjar

Ingredients

Per a la massa de pizza sense gluten:
Farina de pa blanc sense gluten de 450 g (15 oz)
2 cda. De sucre nivell
1 nivell de tsp de sal
Lliure sense gluten de 2 nivells
40 g (poc menys d'1 oz) de reemplaçament d'ous sencers (o 2 ous mitjans)
300 ml (½ pinta) de llet de soja sense sucre
1tsp de vinagre de sidra
Oli d'oliva de 4 cullerades
Per al compliment de la pizza:
1 ceba, pelada i picada
Oli d'oliva 1 cda
1 gra d'all picada, pelada i picada
1 picot petit, desemmotllat i picat, opcional
400g de tomàquets trossejats
Ketchup de 2 culleres de tomàquet
Sal i pebre negre mòlt
Tassa de carxofes marinades i a la brasa de 180gr en oli, o producte similar
3 llesques de pernil de Parma
30g (1oz) de formatge tipus Cheddar, ratllat a bastó
Algunes branques de farigola o mitja culleradeta de farigola seca
8 olives negres, opcional
Llàpanes grosses, greixades lleugerament

Mètode

Per fer la base de pizza: Barregeu la farina, el sucre, la sal, el llevat i el reemplaçador d’ous al bol d’un mesclador elèctric / processador d’aliments equipat amb un ganxo per a massa, o utilitzeu un bol gran.
Mesureu la llet en un gerro i afegiu-hi 175 ml (6 oz) d’aigua calenta (tret que estigueu utilitzant ous, només afegiu aigua calenta de 2 cullerades i batu-hi els ous), el vinagre de sidra i l’oli.
picar magdalenes de pastís
Aboqueu aquesta barreja als ingredients secs i barregeu-ho molt bé per fer una massa tova i lleugerament enganxosa.
Per fer la pizza: Colleu l’altra meitat de la massa al forn i repartiu-la a uns 25cm de diàmetre. Deixeu, al descobert, en un lloc càlid on pujar; deixar aproximadament 30 minuts.
Mentrestant, feu el topping: cuineu la ceba a l'oli en una paella durant uns 5 minuts fins que estigui suavitzada.
tarta de cansalada amb farcit de patata i formatge
Afegiu-hi els alls i els pebrots, si el feu servir, i deixeu-ho coure un minut més abans de remenar els tomàquets, la tomata i la condiment. Escalfeu-ho i deixeu-ho espessir durant 10-15 min.
salsa de mel i mostassa per a gammon
Deixeu-ho a la cassola a refredar mentre puja la base de pizza.
Poseu el forn a 220 ° C (425 ° F, marca de gas 7).
Repartiu el tomàquet sobre la base fins a uns 1cm (½ in) de la vora. Organitzeu els cors de carxofa a la meitat pel damunt amb tires de pernil Parma, ruixeu-hi formatge, fulles de farigola i olives, si feu servir, i trossegeu amb l'oli de les carxofes - aproximadament 1 litre. Amaniu bé.
Coure al forn durant 10 minuts a la part inferior del forn i després abocar el forn a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6) i coure-ho durant 20 minuts més fins que quedi ben cruixent a la part inferior. Serviu calent amb amanida.