Magdalena de pastissos

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

45 min

Cuina:

25 min

Obteniu més informació sobre com es fan aquestes magdalenes de pastissos picats a la boca. Si t’encanten els pastissos picats, t’encantarà enganxar a aquests saborosos dolços que arriben al període festiu.

Aquestes magdalenes són un gir modern al clàssic pastís de pica-pica i a més del congelador. Decoreu-ho just abans de servir, ja que es fa una crema de marca amb crema fresca. Tenen un aspecte molt delicat i estan plens de picada de fruites i una mica de brandy entremaliat. Aquestes magdalenes realment us donaran l’esperit festiu i seran un autèntic èxit tant amb la família com amb els amics!

Ingredients

225 g de farina autosultiva
2tsp de espècies mixtes
175g de mantega, a temperatura ambient
175g de sucre de muscovado marró clar i suau
3 ous grans
100ml de mantega
150g de carn picada
Per al compliment:
150g de carn picada
300ml de crema doble
1 cda d’aiguardent
Sucre glaç, per polsar

Mètode

Preescalfeu el forn a 180ºC / 350ºF / Gas Marca 4. Lineeu dues llaunes de magdalena de 12 forats amb 18 estoigs de paper.
rang tan toy
Tamisau la farina i les espècies barrejades en un bol.
sèrie de televisió de cuina ràpida de Mary Berry
En un recipient a part, cremeu la mantega i el sucre junts durant 3-5 minuts fins que quedi lleugera i cremosa. Afegiu els ous alhora, barrejant-ho tot. Pot ser que la barreja sembli dividida en aquesta fase, però no us preocupeu, això és normal.
Doblegueu un terç de la farina i bateu-ho bé. Afegim la meitat de la mantega i batem bé. Plegem un altre terç de la farina i batem bé. Afegiu la llet de mantega que queda i finalment el darrer terç de la barreja de farina, batent bé entre cada addició.
Col·loqueu una cullerada de postres de la barreja de pastís a cada estoig de paper. Col·loqueu una culleradeta arrodonida de carn picada a sobre i barregeu-la amb una altra cullerada de postres de la barreja de la coca. Coure al forn durant 20-25 minuts fins que estigui marró daurat i primavera. Transferir-lo a un bastidor de fil per refrigerar.
Per a obrir la cullera, poseu la picada a la paella petita i gruixuda i poseu-la lentament a ebullició. Reduïu el foc i deixeu-ho a foc lent a foc lent durant 3 minuts fins que el suc sigui cuit. Retirar del foc i deixar refredar. Batem la nata i l'aiguardent a cims suaus. Doblegueu suaument la carn picada refredada.
plantilles manuals gratuïtes
Per decorar, talleu les tapes de les coques, com faríeu pastissos de papallona. Mitjançant un tallador en forma d’estel, talleu una estrella de cada part superior del pastís. Colleu la crema de carn picada a cada coca i topeu-la amb l’estel tallat. Pols amb sucre glaç.