Cota Panna Coco i Basilisc

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

25 min

Cuina:

15 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	600 kCal	30%
Greix	59g	84%
- Saturats	37g	185%

Aquesta deliciosa, cremosa i lleugera panna cotta de sabor amb un toc d'alfàbrega pot semblar força inusual, però la combinació de coco dolç i alfàbrega d'alfàbrega serveix de gust. Aquesta recepta de postres lleugera és perfecta si teniu convidats a sopar. Tarden 40 minuts, a més de l'hora de configurar, però val la pena esperar. Afegeix les teves cases de panó de coco amb ratlladura de calç ratllada.

noms de bessons lucy pargeter

Ingredients

Nata doble de 600ml
165 ml de crema de coco
Aproximadament 15g de fulles d'alfàbrega fresca i tiges
2 fulles de calç seques, opcional
3 fulles de gelatina
60 g de sucre
1 llima gran o 2 llimes petites, ratlladura i suc
Servir:
Llisos de fulles de calç i alfàbrega fresques, opcionals
Coulis de mango (vegeu Consell)
Motlles de dariol de 6 x 120 ml, greixats

Mètode

Aboqueu la nata i la crema de coco en una paella i afegiu-hi l’alfàbrega i les fulles de llima, si feu servir. Porteu-ho a ebullició, i feu-ho a foc lent durant 15 minuts, fins reduir-ho a uns 600ml.
Poseu les fulles de gelatina en un bol d’aigua freda i deixeu-les en remull durant 5 minuts. Espremeu-les, després s’afegeixen a la barreja de crema juntament amb el sucre i la ratlladura de llima. Agiteu bé fins que la gelatina es dissolgui. Agiteu el suc de llima (aproximadament 7 cullerades). Deixeu-ho durant 10 min, i deixeu-lo colar dins d’una gerra. Gust per veure si necessita més calç.
Aboqueu els motlles sobre una safata. Refresc fins que estigui definit durant 4 hores o durant la nit.
flip d'ampolla d'aigua
Per servir les vostres cotes de coco: submergiu els motlles en aigua calenta durant uns segons i traieu suaument els costats de cada panna cotta del motlle amb els dits. Convertiu-les en plaques individuals i remeneu-les amb lliscaments de calç. Culleu la salsa al voltant i escampeu-hi unes fulles d'alfàbrega.