- Vegetariana
serveix:
6 - 8Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
25 minCuina:
35 minAquest quiche vegetarià impressionarà els convidats del sopar o la família, però és fàcil de fer i hauríeu de tenir la majoria d’ingredients del vostre armari.
Ingredients
- Farina normal de 225 g (8 oz), a més de polsar
- Un polsim de sal
- 125 g de mantega freda, tallada a trossos
- Amanida verda, per servir
- Omplint
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 4 cebes grans vermelles, pelades a la meitat i tallades a mitges llunes
- Sal marina i pebre negre acabat de molir
- 3 ous grans
- Nata doble de 300 ml
- 150g (5oz) de formatge blau esmicolat
- Algunes branques de farigola fresca, només de fulles
- Equipament
- Una quiche o estany de tartera de 28 cm amb base base desmuntable
Mètode
Per fer el farcit, escalfeu l’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi les cebes i fregiu-les a foc lent durant 10-15 min fins que estiguin toves i caramelitzades. Assaoneu-ho amb sal i pebre negre i, a continuació, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Això es pot fer amb antelació.
Per fer la pastisseria, poseu la farina i la sal en un bol gran. Afegiu la mantega i, amb els dits, fregueu la mantega a la farina fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Espolseu sobre 1-2 cullerades d'aigua i ajunteu la massa per formar una bola.
Envolteu la massa en pell filmada i poseu-la a la nevera fins que reposi almenys 10 minuts.
Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) i poseu una safata a la plataforma mitjana. Rotleu la brioixeria sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i feu servir per alinear la llauna quiche. Pungeu la base amb una forquilla i poseu-la a la safata al forn durant uns 15 minuts fins que estiguin lleugerament daurades.
En un bol, bateu els ous i la nata fins que es combinen.
Disposar les cebes caramel·litzades a la base de la caixa de pastisseria cuita, escampar per sobre el formatge esmicolat i les fulles de farigola i condimentar-les amb sal i pebre negre.
paul atkins john whaite
Aboqueu suaument la barreja d’ous i nata a la caixa de pastisseria i poseu-ho al forn durant 30–35 minuts fins que el farcit s’estableixi i estigui daurat per sobre. Deixeu refredar, després serviu-les a rodanxes calentes o fredes amb una amanida verda.