serveix:
1Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 487 kCal | 24% |
| Greix | 30g | 43% |
| - Saturats | 7,5 g | el 38% |
Voleu una amanida que sigui sana i plena? Aquesta amanida de bistec calent combina carn de vedella ràpida, cruixent de verdures i un llit d’espinacs rics en nutrients per a un àpat que us deixarà satisfets. Amb menys de 500 calories per ració, aquesta recepta en serveix una, però els ingredients sempre es poden duplicar per servir més.
Ingredients
- 3tsp d’oli d’oliva
- Filet de filet sol de 125-150 g de gruix
- 1 gra d'all tallada a la meitat
- 1 ceba vermella petita, pelada i tallada a falques fines
- Mig pebre groc, dissenyat i tallat a trossos
- 4-5 llances d’espàrrecs
- Un grapat de fulles d’espinacs
- Alguns encenalls de parmesà
- Per al guarniment:
- 1 tbsp de vinagre balsàmic o de vi, o suc de llimona
- 1tsp de Dijon o mostassa anglesa
- Oli d'oliva 1 cda
Mètode
Fregueu 1 got de oli sobre el filet i amaniu-ho bé. Escalfeu una paella o una paella i, quan estigui ben calent, afegiu-hi el bistec i cuineu-ho durant 2-3 minuts, després gireu-ho i feu-ho coure 2-3 minuts més, segons el gruix. Cuineu els alls al mateix temps, i reserveu els dos, embolicats en paper.
Poseu 2 gotes d’oli en un bol, afegiu-hi les falques de la ceba, el pebre i els espàrrecs per coure-les, després poseu-hi les verdures a la planxa calenta i deixeu-ho coure 8 minuts fins que estiguin tendres, convertint-les en carbó i suavitzant-les.
Per fer el guarniment, bateu el vinagre (o el suc de llimona), la mostassa i l’oli d’oliva juntament amb una mica de sal i pebre.
Poseu les fulles en un plat calent, afegiu-hi les verdures ratllades, després talleu el filet finament sobre el gra i disposeu-hi les rodanxes. Escorreu el guarniment i escampeu amb encenalls de parmesà. Serviu-ho amb unes patates noves, cuites, després torrades, si voleu.