Recepta de sopa de patates dolces i verdures

• Saludable

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

1 h (rostiu el moniato mentre feu el brou)

Feu el vostre propi brou de pollastre amb vi blanc i farigola fresca per afegir tones de sabor a aquesta sopa vegetal saludable de moniato, pastissos i pastanagues.

Ingredients

• Per al brou de casa
• 2 potes de pollastre
• 2 pastanaga, tallada a daus
• 1 semblava
• 1 ceba
• Oli d'oliva 1 cda
• 2 rams de farigola fresca
• Vi blanc de 125 ml
• Per a la verdura rostida
• 1 pastís, a rodanxes fines
• 1 cucharada d’oli vegetal
• 3 moniatos
• 3 pastanagues

Mètode

• Per fer el brou de pollastre, escalfeu oli d'oliva d'oliva a una cassola gran a foc mitjà. Afegir les potes de pollastre i daurar-les durant 15 minuts o fins que estiguin daurades.

  compota de fruites d’hivern

• Afegiu-hi la meitat de la pastanaga tallada a daus, el porro, la ceba i la farigola i sueu-ho durant 10 minuts més.

• Afegiu el vi blanc i cuineu l’alcohol durant 2/3 minuts. Tapeu els ingredients amb aigua i deixeu-ho coure suaument durant 30 minuts. Colar el brou a través d’un tamís i reservar.

• Preescalfeu el forn a 200 ºC. Introduïu les patates dolces en una safata al forn al forn preescalfat durant 25/30 minuts fins que estiguin toves. Peleu i talleu les pastanagues a daus de 2 cm i poseu-les a un costat.

• Retireu la carn dels moniatos torrats i rebutgeu les pells. Col·loqueu el moniato en una batedora afegint gradualment el brou de pollastre fins que es desenvolupi la consistència de la sopa. Amaniu-ho amb sal i pebre negre acabat de moer.

  receptes de conill

• Suar la pastanaga a punt tallada en una paella amb 1 cullerada d'oli d'oliva durant 5/6 min o fins que es colorin. Assegureu-vos que la sopa estigui calenta, serviu-la a bols, escampeu la pastanaga tallada a rodanxes i el pastisset a sobre (opcional) i afegiu-hi un raig d'oli d'oliva.