| Serveix | 6+ |
| Temps de preparació | 45 minuts |
| Hora de cuinar | 3 hores |
| Temps total | 3 hores 45 mins |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 594 Kcal | 30% |
| Greix | 31 g | 44% |
| Greix saturat | 14 g | 70% |
Què hi ha de millor que una recepta de cassola que es pugui convertir en un pastís? Per a un veritable sopar, proveu aquest gran pastís de bistec, ronyó, cervesa i bolets aquesta setmana; no us penedireu!
COM FER LA TORTA DE RATÓ, RENY, ALE I BOLETA
pastís d'aniversari de peppa pig asda
Ingredients
- 25 g (1 oz) de mantega sense sal
- 2 cullerades d’oli vegetal
- 900g (2lb) de filet de brasa, tallat en daus de 2,5 cm (1 polzada)
- 3 ronyons de xai, tallats a daus petits
- 3 cullerades de farina normal, condimentada
- 2 cebes pelades i tallades a rodanxes fines
- 2 grans d'all, pelats i trossejats
- 1 x 500ml (18fl oz) de cervesa fosca, com ara Black Sheep Ale
- 11/2 cullerades de salsa Worcestershire
- 100gr (4 oz) de bolets de castanya, esquarterats
- 375 g de pasta de full, com ara Dorset Pastry Company
- 1 rovell d'ou, per esmaltar la pastisseria
Necessitarà
- un plat de 1,7 litres (3pt) i un embut de pastís
Mètode
Preescalfeu el forn a 160 C, 140 C, 315 F, gas 2. Escalfeu la mantega i l'oli en una paella. Tireu la carn amb la farina condimentada i daureu-ne uns trossos a la vegada i, a continuació, traslladeu-la a una cassola. Continueu fins que tota la carn estigui rossa. Afegiu les cebes i els alls a la paella i deixeu-los coure durant 10 minuts fins que siguin suaus i de color lleuger, i després afegiu-los a la cassola.
Afegiu la salsa de cervesa i Worcestershire i rectifiqueu-ho bé. Poseu una tapa a la part superior i cuineu-ho al forn de 2 a 21/2 hores o fins que la carn estigui tendra. Afegiu-hi els bolets, remeneu-los i aboqueu-los al plat del pastís. Poseu l’embut al centre i refredeu-ho. Augmenteu la temperatura a 200 C, 180 C ventilador, 400 F, gas 6. La barreja de carn cuita es pot congelar fins a un mes. Per muntar el pastís, simplement descongeleu i continueu amb el punt 3.
Unteu la vora del plat de pastís. Estireu la pasta sobre un tauler lleugerament enfarinat. Talleu una tira de pasta de 2,5 cm (1 polzada) i premeu-la a la vora del plat del pastís. Raspalleu la vora amb aigua. Estireu la resta de pastisseria per fer una tapa i col·loqueu-la a sobre del pastís, pressionant cap avall les vores. Retalleu i torneu fent servir un ganivet de fulla plana i tocant horitzontalment la vora. Decoreu el centre del pastís amb fulles de pastisseria. Barregeu el rovell d’ou amb una mica d’aigua i raspalleu sobre la pasta. Col·loqueu-ho al forn i coeu-ho durant 25 a 30 minuts o fins que la pasta estigui rossa i daurada.
creme patissiere paul hollywood