serveix:
8 - 10Habilitat:
fàcilCost:
baratApreneu a fer que les vostres patates rostides siguin agradables i cruixents amb la recepta de Gordon Ramsay. El pebrot i la cúrcuma donen un cop de peu a les patates. Aquesta clàssica recepta de Gordon Ramsay és un autèntic guanyador quan es tracta del vostre rostit de diumenge. Aquesta recepta de patates rostides serveix de 8 a 10 persones, perfecta per alimentar-se a una multitud i prendrà aproximadament 1 hora en total. L’endemà, les patates rostides sobrants són perfectes, embrutades i barrejades amb les verdures sobrants i fregides en una paella calenta amb un rajolí d’oli per fer la bombolla i la picada.
Ingredients
- Patates de 2,5 kg, com ara Maris Piper
- sal marina i pebre negre acabat de molir
- 1 ½ cullerada de cúrcuma mòlta
- pessic de flocs de chile, al gust
- 4-5 cullerades d'oli d'oliva (o greix d'oca o d'ànec)
Mètode
Preescalfeu el forn a 200 ° C / gas. 6. Peleu les patates, quarts de llarg i poseu-les en una cassola gran d’aigua freda salada. Porteu-ho a ebullició, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 8 minuts.
Escorreu les patates en un colador i salpebreu la cúrcuma, els flocs de chile i una mica de sal i pebre. Tireu el colador per recobrir-la uniformement, i després escorreu-ho amb una mica d’oli d’oliva i torneu-ho a coure. Deixeu-ho al vapor 5 minuts.
Poseu la resta d’oli d’oliva en una safata torradora i poseu-ho al forn uns minuts per escalfar. Afegiu amb cura les patates i trinxeu-les a recobrir l’oli. Torrar-ho durant 40–45 minuts, girant-lo unes quantes vegades fins que quedi cruixent i daurat. Escorreu el paper de cuina i transferiu-los a un plat escalfat per servir.