fa:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
50 minCuina:
25 min (més temps de refredament)La senzilla recepta de Paul Hollywood per a pastissos de maduixa us convertirà en un bon producte de pastisseria en molt poc temps. Cuineu aquestes delicioses tartees suplementades amb suculents maduixes fresques per a un te de tarda o per a una ocasió especial
idees de festes de catifes vermelles
Ingredients
- Per la pastisseria
- 225 g de farina
- 110g de mantega
- 80g de sucre
- 1 ou gran, batut
- Per a la pastisseria creme
- 2 ous de gamma lliure
- 30g / 1,5oz de sucre
- 1 cullerada de farina de blat de moro
- 15g / ½oz de farina plana
- 25g / 1oz de mantega
- 140 ml de llet
- Vainilla de vainilla
- 250g de maduixes
- El sucre glaç per polsar
Mètode
Per a la pastisseria, fregueu la mantega i la farina junts a mà, fent servir les puntes dels dits. La barreja hauria de semblar grans molles de pa. Afegiu-hi tot l’ou batut i el sucre. Uniu tots els ingredients per formar una bola de pastisseria. Envolteu la pel·lícula enganxada i refrigereu-la almenys 20 minuts
Per a la pastisseria cremada, bateu els rovells i el sucre junts en un bol fins que estiguin pàl·lids i clars. Doblegueu la farina de blat de moro i la farina. Porteu la llet a ebullició en una cassola petita i després passeu-la progressivament a la barreja d'ous Aboqueu la barreja en una paella neta i porteu-la lentament fins a ebullició fins que s'espesseixi. Feu-ho a foc lent un minut i després traieu la cassola al foc. Passeu per un tamis. Dividiu la beina de vainilla en formes de mitja longitud, raspeu les llavors i afegiu-les a la barreja. Cobrir amb film aferrat i deixar refredar. A continuació, introduïu-la en una bossa de canonades.
Forn escalfat prèviament a 170 ° C / 150 ° C ventilador / 325 ° F / Gas Mark 3.
Rotlleu la pastisseria fins a uns 4mm de gruix. Lineu acuradament les quatre lates. Deixant un penjat de pastisseria. Col·locar sobre una safata de coure. Refredar durant vint minuts. A continuació, enfornar la brioixeria durant deu minuts.
Baixeu el forn a 160 ° C / ventilador de 140 ° C / 300 ° F / Gas Marqueu 2. Retireu les mongetes i la pasta de forn amb una forquilla i coeu-ho durant deu minuts més. Rentar les ous i cuinar-les durant cinc minuts més. Deixeu la pastisseria a les llaunes i deixeu-la refredar. Amb un petit ganivet serrat tallat, retallar l'excés de rebost de les llaunes. Sent molt delicada. Elimineu els estoigs de pastisseria de les llaunes de tartaleta.
Pipeu a la pastisseria de la crema de vainilla. Casca de tres maduixes tallar-les a tres quarts del camí cap avall, de manera que les rodanxes segueixen connectades. Ventileu les maduixes i poseu-ne a sobre la pastisseria cremada. Pols amb sucre glaç.