serveix:
6 - 8El pa picat i la mantega de mantega de Mary Berry és un aliment pur de confort i meravellós en qualsevol moment de l'any, no només a Nadal!
Ingredients
- Albaricoques secs de 50 g (2 oz)
- 2 cda. De brandy o rom
- 12 llesques fines de pa blanc amb mantega
- 1 x 450g (1 lliures) de pot mincemeat de luxe
- 50 g de sucre rodant
- 3 ous grans
- 300ml (½ pinta) de crema doble
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 150 ml (¼ pinta) de llet
- 1 cullerada de sucre demerara
Mètode
Mantingueu bé una planxa de xina de 28cm (11in) bastant poc profunda i resistent al forn. Preescalfeu el forn a 180ºC / Ventilador 160ºC / Gas Mark 4.
tinie book novia
Tireu els albercocs a trossets petits i remeneu l’aiguardent o el rom mentre feu el budell.
Feu entrepans del pa amb la carn picada, però no ompliu bé les vores perquè estan tallats. Talleu les crostes i talleu cada sandvitx en diagonal en quatre. Disposar els triangles del sandvitx a través del plat, lleugerament solapats.
Bateu junts el sucre de rodanxes, els ous, la nata i l'extracte de vainilla. Remeneu la llet.
Escampeu els albercocs per sobre del pa. Aboqueu gradualment sobre la barreja de crema, procurant que tot el pa quedi recobert. Si teniu temps, deixeu reposar el budell durant 30-60 minuts (perquè el pa absorbeixi el líquid, de manera que es faci lleuger i cruixent durant la cocció). Si no tens temps, no et preocupis, encara pots fer-ho al forn de forma immediata.
Espolseu el sucre demerara sobre la part superior del budell i poseu-ho al forn prèviament escalfat durant uns 40 minuts fins que estigui ben aixecat, cruixent i daurat. Serviu-ho calent amb creme fraiche o crema.