serveix:
8Habilitat:
fàcilPreparació:
25 minCuina:
1 h 15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 241 kCal | 12% |
| Greix | 6g | 9% |
| - Saturats | 1,5 g | 8% |
Aquesta deliciosa recepta de pollastre és perfecta per a una trobada de familiars i amics, mentre que la cassola és meravellosa amb la crema cremosa irlandesa
Ingredients
- 4 pits de pollastre, pells
- 6 cuixes de pollastre, pells i retallades de greix
- Farina condimentada de 2 cullerades
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 16 chalots pelats
- Pastanagues Chantenay de 400g (14oz)
- 2-3 pals d'api picats
- Brou de pollastre de 600 ml (1 pinta)
- Unes quantes branques de farigola fresca
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 200g (7oz) de pèsols congelats
- Una mica de blat de moro, opcional
- Per a la maça de campions
- 2kg de patates
- 500gr de col
- 150 ml de llet
- Perilla de mantega
- 2 cebes tendres picades
- Sal i pebre negre acabat de triturar
Mètode
Talleu cada pit de pollastre en 4 trossos i cada cuixa en 3 o 4 trossos. Tireu la carn a la farina condimentada. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i cuineu el pollastre en 2 lots, durant uns minuts, fins que es dauri tot. Cullera en una cassola ignífuga.
receptes de pollastre gino d'acampo
Escalfeu la resta de l’oli a la cassola, afegiu-hi els bolets i les pastanagues i daureu-les durant 5 minuts. Afegiu l'api i coeu-ho un parell de minuts més.
Aboqueu-ho al brou, porteu-ho a ebullició i traslladeu la barreja a la cassola. Afegiu-hi el pollastre i unes branques de farigola i condimenteu-ho bé. Més lent, tapat, durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
Afegiu els pèsols i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
Salpebreu-ho amb pasta de blat de moro i aigua, si voleu una salsa més gruixuda. Treu les branques de farigola. Serviu guarnit amb fulles d'api picades, si voleu.
noms de nadons de jamie oliver
PER A LA MODA DEL XAMP: Peleu les patates, talleu-les a trossos i deixeu-les bullir fins que estiguin ben tendres. Vapor de Savoy picat al vapor a la part superior de les patates de cocció durant 5 minuts. Assequeu les patates de nou a la cassola i afegiu-hi la llet. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi un bon pom de mantega i amaniu-ho bé. Remeneu fins que quedi suau. Remeneu la col i una mica de ceba tendra picada.