- Vegana
- Vegetariana
serveix:
4Preparació:
15 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 395 kCal | 20% |
| Greix | 4g | 6% |
| - Saturats | 0,5g | 3% |
| Hidrats de carboni | 73g | 20% |
Aquesta cremosa salsa de carbassa de carbassa de butternut és un hack saludable per elaborar un plat de pasta de luxe cremós molt inferior en calories. La carbassa cuita barrejada té una textura tan suau i vellutada que mai no creureu que aquesta salsa de pasta de carbassa de butternut és baixa en greixos i és adequada per als vegans. Cuinant la carbassa en estoc, afegint-hi els xalots dolços, els alls i un polsim de pebre vermell i pebre picant. Hem creat una salsa de pasta de carbassa amb crema de carbassa de butternut cremós amb linguini, però podeu experimentar amb qualsevol altra pasta que us agradi. La salvia cruixent afegeix un bon sabor i una sensació refinada a aquest senzill plat de pasta. Hem utilitzat una mica d’oli d’oliva, però si voleu fer una versió més indulgent, podeu fregir la sàlvia en mantega i, a continuació, remenar la mantega infusionada a través de la salsa.
Ingredients
- 1 carbassa de butternut, pelada, trossejada i tallada a trossos
- 1ltr vegetació
- Oli d'oliva 1 cda
- 2 chalots tallats a rodanxes
- 2 grans d'all, a rodanxes
- ½ culleradeta de flocs de chile
- ½ cullerada de pebre vermell
- 300g de fettucina o linguini
- un bon grapat de fulles de sàlvia
Mètode
Escalfeu el brou en una paella, afegiu-hi la carbassa (remuntant-se d’aigua per cobrir la carbassa si cal) i deixeu-ho bullir durant 12-15 minuts fins que estigui suavitzada.
com embolicar un marc amb una cinta
Escalfeu oli d’oliva en una paella i cuineu-hi els bolets i els alls uns minuts fins que estiguin suavitzats. Afegiu-hi el pebre vermell i els chiles i deixeu-ho coure un minut més, i després transferiu-los a un processador d’aliments amb la carbassa cuita. Barregeu fins que estiguin suaus i condimenteu-ne.
Cuinem la pasta segons les instruccions del paquet, aproximadament 8 minuts. Mentrestant, sofregiu les fulles de sàlvia amb oli d'oliva fins que quedi cruixent.
magdalenes baixes en greixos
Escorreu la pasta, reservant una mica de l’aigua de la cocció i torneu a la cassola amb el puré de carbassa. Coeu la pasta a la salsa, dividiu-la entre els bols i a la part superior amb la sàlvia per servir.