serveix:
8Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
6 h 30 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 300 kCal | 15% |
| Greix | 15g | el 21% |
| - Saturats | 5,5 g | el 28% |
Gaudiu de la família amb aquesta cama de xai rostit lent, cuit durant set hores amb xalotes, pastanagues, alls i herbes. És perfecte per al diumenge de Pasqua o un sopar rostit durant tot l'any i farà que tots estiguin contents. Es necessiten només trenta minuts de preparació per aconseguir que aquesta articulació de xai cuita sigui lenta al forn i la resta és prou pacient com per esperar que es faci la cocció. Torrar-ho baix i lent, proporciona la carn més tendra i deliciosa que només es desmarcarà quan estigui a punt.
Ingredients
- Per aquesta recepta de Pasqua
- necessitarà:
- Cama de xai desossada a 2 quilograms
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Algunes fulles de llorer
- Vi blanc sec de 200 ml
- 600 ml (1 pinta) de brou de verdures o xai
- 400g (14 oz) de ceixots pelats
- pastanagues grans, pelades i tallades a trossos
- 1 cap d'all, a la meitat pels dents
Mètode
Poseu el forn a 220 ° C / 425 ° F / Marca de gas 7. Condimenteu el xai, fregueu-lo amb oli, poseu-hi una cassola gran i torreu-ho durant 30 minuts.
com augmentar la fertilitat en les dones
Baixeu la temperatura del forn a 130 ºC / 250 ° F / gas Mark 1⁄2. Afegiu les fulles de llorer, el vi i el brou, poseu una tapa ben ajustada al plat i deixeu-ho coure 31⁄2 hores. Traieu el xai del forn i deixeu-lo refredar.
Quan vulgueu acabar de coure-ho, poseu el forn a 130 ºC / 250 ° F / Gas Mark 1⁄2. Retireu el greix que ha quedat al damunt del brou i elimineu. Poseu la cassola al fogó i porteu el brou a ebullició. Afegiu-hi els chalots, les pastanagues i els alls. Tapem i cuinem al forn durant 3 hores més, fins que la carn quedi fora de l’os. Aixequeu la carn de la cassola i serviu-la amb els chalots i les pastanagues.
sopa de pastanaga i pastanaga
Per a la salsa, aboqueu els sucs de la cuina a la cassola i tireu-hi una mica de pols d'all de les pells. Porteu-ho a ebullició i reduiu a uns 300 ml (1⁄2 pinta). Comproveu el condiment i coleu-lo en una gerra.