Sopa de pastanaga i porro

Saludable
Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

45 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	120 kCal	6%

Les pastanagues i els porros formen una sopa sana i saludable, que és excel·lent per dinar o perfecta per començar a sopar a la festa d’hivern. Es tracta d’un sopar sense embussos que podeu fer en una hora. També tindreu un rentat mínim, ja que només es cuina tot junt en una olla, només haureu de rentar la liquadora. Aquesta sopa de pastanaga i porro serveix de quatre, de manera que en tindreu prou per alimentar una família famolenta. S'escalfa, omple i va bé amb una bona llesca de pa torrat i mantega. No hi ha res més agradable que establir-se amb un bon bol i una sopa escalfadora al final d’un llarg dia, i aquesta opció de pastanaga i porro pot ser exactament el que necessiteu.

Ingredients

15ml (1 cullerada) d’oli d’oliva
1 ceba petita, ben picada
Pastanagues de 450 g (1 lliures) pelades i trossejades
2 porros, retallats i a rodanxes
1,2 litres (2pt) de brou vegetal calent
Porro picat fregit, per guarnir (opcional)

Mètode

Escalfeu l’oli en una paella fonda gran. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la durant 5 min, i després incorporeu-hi les pastanagues, tapeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts més.
Kim Sears School
Remeneu els porros i salteu-los i feu-ho bullir. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 30 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
panellets sense sucre
Deixeu refredar lleugerament, després poseu-hi la sopa en lots en un processador o liquadora.
Torneu la sopa a la cassola i escalfeu suaument. Amaniu a gust amb sal i pebre negre acabat de mòlt. Serviu guarnit amb porro picat fregit, si us agrada, i pebre negre acabat de mòlt.