Recepta de receptes de tatin de préssec i vainilla

Aquestes postres de tartina de préssec i vainilla caramel·litzades són complicades, però val la pena

Mètode

1. Escalfeu el forn al ventilador 190C / 170C / 375F / Gas 5. Estireu la pastisseria sobre una superfície lleugerament enfarinada fins al gruix d’una moneda d’1 GBP i retalleu un cercle de 26cm (10¼in). Col·loqueu-ho sobre un paper de forn i refredeu-lo a la nevera.
2. Talleu els préssecs a rodanxes d’1 cm de gruix i reserveu-los. Foneu la mantega en una paella de 23 cm (9 polzades) resistent al forn i afegiu-hi el sucre, la vaina de vainilla i les llavors. No remeneu massa, deixeu que es fongui a foc mitjà / baix fins que es dissolgui el sucre. No us espanteu si es divideix lleugerament i es reunirà al forn.
3. Un cop comenci a semblar un caramel lleuger, col·loqueu-hi amb cura les rodanxes de préssec en forma d’espiral. Cobriu amb el cercle de la pasta i poseu suaument les vores de la pasta a la paella. Es cou al forn durant 30 minuts fins que estiguin daurats, inflats i bullint a les vores.
4. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar 5 minuts. Amb un ganivet de paleta es va deixar anar la pasta de la vora de la paella. Col·loqueu un plat de servei sobre la part superior de la pastisseria i doneu la volta a la paella amb cura per obtenir la tarta tatin. Serviu-ho amb gelat de vainilla si voleu.

Ingredients

• 300 g (10 oz) de pasta de full
• 6 préssecs, reduïts a la meitat i empedrats
• 75 g (3 oz) de mantega
• 75 g (3 oz) de sucre llustre
• 1 beina de vainilla, reduïda a la meitat i llavors arrasades
• Gelat de vainilla, per servir

Consell superior per fer la recepta de tatin de préssec i vainilla

Les tartines es poden fer amb diverses fruites diferents. Utilitzeu el que sigui de temporada per obtenir una tarta molt sucosa i saborosa