- Sense lactis
- Sense gluten
- Saludable
- Vegana
- Vegetariana
serveix:
2Habilitat:
fàcilCost:
baratEspècia:
lleuPreparació:
20 minCuina:
30 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 457 kCal | 23% |
| Greix | 18g | 26% |
| - Saturats | 2,5g | 13% |
| Hidrats de carboni | 49g | 23% |
La nostra albergínia miso amb amanida de gra és un plat vegetal i vegetal saludable però satisfactori, ple de sabors d’umami. Miso és una pasta japonesa feta a base de soja fermentada que aporta un sabor profund i salat als plats. Es pot trobar a la majoria de supermercats i es pot utilitzar en sopes, apòsits i adobades per obtenir resultats plens de sabor. Aquesta recepta és tan fàcil de fer i té l'equilibri perfecte de sabors salats i dolços gràcies a la combinació de miso, soja i mel. Hem servit la nostra albergínia miso amb una amanida de gra simple. Utilitzar bosses de gra cuit prèviament facilita aquesta amanida i un bon canvi d’arròs o fideus.
Ingredients
- 1 albergínia gran a la meitat
- 1tbsp de pasta de miso
- ½ cullerada de mel (o xarop d’auró si vegana)
- ½ cullerada d'oli de sèsam
- ½tbsp sóc salze
- 1 gra d'all picat
- Per l’amanida
- Pack 250g de granes mixtes gourmet merchant
- 100g de fesols edamame congelats
- ½ got de coriandre, a més de servir
- Per al guarniment
- 1tbsp sóc salze
- 1 litre oli de sèsam
- 1 litre de mel (o xarop d’arce si vegana)
- suc d'1 llima
- Servir
- 2 cebes tendres, a rodanxes
- 1 pebre vermell, tallat a rodanxes fines
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Puntueu les meitats d'albergínia amb un estil de tauler de diagonal.
En un bol petit, barregeu el miso, la mel, l’oli de sèsam, la salsa de soja i l’all i, a continuació, raspalleu la barreja sobre l’albergínia anotada. Torrar durant 30 minuts fins que estigui daurat i tendre.
Mentrestant, microones els grans durant 2 minuts i cuineu l'edamame durant 5 minuts en una paella amb aigua a foc lent. Quan tots dos estiguin cuits, combineu els grans i l'edamame en un bol i remeneu el coriandre. Barregeu els ingredients per vestir i remeneu-ho, i condimenteu-lo bé, per degustar.
Dividiu l’amanida entre 2 plats i remeneu-ne cadascun amb la meitat d’albergínia. Escampeu-la amb la ceba tendra, el coriandre i el pebrot per servir.
què fer amb la col de saboia