Recepta de sopa de bolets

• Saludable
• Vegetariana

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

5 al dia:

1

Preparació:

10 min

Cuina:

25 min

La recepta de sopa de bolets és una recepta de sopa realment fàcil i senzilla i pot estar a la taula en menys d’una hora.

pastís de ruibarbre cap per avall

Aquesta deliciosa bona sopa de bolets, elaborada amb crema doble, all, mantega i eixots fa que sigui un àpat lleugerament emocionant. Simplement serveix amb una bagueta cruixent càlida ratllada en mantega i gaudeix.

Sopa d'amor? Ja tenim aquí moltes idees de receptes de sopes més delicioses!

Mireu com fer sopa de bolets

Ingredients

• 50g de mantega
• 2 chalots, picats finament
• 2 grans d'all, pelats i trossejats
• 400 g de bolets, escombrats i trossejats
• Brou de verdures de 600 ml
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 100ml de crema doble
• El julivert recent picat i el bolet ben picat, per guarnir

Mètode

• Escalfeu la mantega en una paella gran i fregiu-hi els xalotes i els alls durant 5 minuts fins que estiguin suavitzats, però no estiguin daurats. Afegir els bolets i sofregir suaument durant 5 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.

• Aboqueu-ho al brou i amaniu-ho amb sal i pebre negre acabat de molir. Feu-ho a foc lent durant 10 minuts fins que els bolets quedin ben tendres.

• Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant 5 minuts, després puriqueu la sopa amb una batedora de pal o transfereu-los a un processador d’aliments i processeu fins que quedi suau.

• Incorporeu la crema a la sopa purada i escalfeu-la suaument durant 2-3 minuts. Ajustar el condiment al gust i servir en bols escalfats guarnits amb julivert i bolets picats.