Recepta cremosa de bolets i espinacs

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

5 al dia:

3

Preparació:

05 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	260 kCal	13%
Greix	15g	el 21%
- Saturats	6g	30%

Aquesta recepta fàcil de bolets de Stroganoff combina els bolets recoberts d'all amb un toc de licor brandy per aconseguir una combinació de sabors deliciosament rica. Ens encanta servir el nostre tall de bolets i espinacs amb rosti de patata per remullar tota la salsa cremosa i aportar una textura cruixent. Què no és per agradar? Fins i tot als nens els serà difícil resistir els bolets i els espinacs quan se’ls serveix amb una salsa de greixons. Si voleu fer-ho encara més especial, us recomanem que canvieu els bolets normals per a castanyes o porcini en aquest bolet i espinacs.

com fer florentins

Ingredients

• 700g de bolets de botons i castanyes mixtes, reduïts a la meitat si són més grans que la mida de la picada
• Nata única de 175ml
• 150 g d’espinacs de fulla de bebè
• Petit julivert de fulles planes, trossejat
• Comproveu que en teniu
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 2 cebes ben picades
• 2 grans d'all, a rodanxes
• Pitgeu pebre vermell o dolç
• Aiguardent de 3 tbsp
• Pack de 270 g de patata rösti, per servir

Mètode

• Escalfeu l’oli en una paella gran, afegiu-hi la ceba i l’all i cuineu-ho durant 10 minuts fins que estiguin daurats. Afegiu els bolets, el pebre vermell i molt de pebre negre i sofregiu-ho a foc fort durant 5 minuts, sense parar de remenar.

• Afegiu el brandi i un polsim de sal i bombolla durant 1-2 minuts. Remeneu la crema i porteu-ho a ebullició. Feu-ho a foc lent durant 2-3 minuts fins que es redueixi lleugerament

• Remeneu els espinacs i el julivert i deixeu-ho ofegar. Assaoneu-ho bé i serviu-ho amb la patata rösti.