Quiche provençal sense lactis

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

40 min

Si feu una dieta sense lactis, no us haureu de perdre els plats clàssics com el quiche. Aquesta quesca provençal sense lactis està farcida de delicioses verdures barrejades amb ous i llet de civada o de soja en lloc de llet de vaca; només cal comprovar l’embalatge per assegurar-vos que la llet que utilitzeu sense sucre. Si utilitzeu una pastisseria comprada, comproveu que no estigui lliure de productes lactis (la pastisseria de Jus-Rol és un pastís curt) o que en pugueu fer servir amb un greix vegetal que no s’estengui. Si us n’elaborau, la quantitat de pastisseria que necessitareu serà de 200g de farina plana, 100g d’espessor i 1-2tbsp d’aigua freda per barrejar-la amb una massa.

Ingredients

Pastisseria de shortcrust sense làmines de llet de 320 g, preparada per llet com ara Jus-Rol
Oli d'oliva 1 cda
1 pebre vermell, dissenyat i picat
1 carbassa petita, picada
75g de bolets, a rodanxes
2 grans d'all picats
6 tomàquets cherry, a la meitat
3 ous
150 ml de llet de civada o de soja (sense sucre)
50g d’alternativa sense lactis al formatge ratllat
6 llances d'espàrrec, retallades

Mètode

Preescalfeu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Ventilador a 180 ° C / Marca de gas 6. Desenrotlleu la fulla de pastisseria i utilitzeu-la per alinear una llauna de tarta de 23cm (potser haureu d’enrotllar lleugerament la brioixeria per fer-la prou ampla per encaixar la llauna). Retireu la massa de brioix. Folreu la pastisseria amb un full de paper de cocció i ompliu-les amb mongetes o arròs sense coure. Col·loqueu-ho a la planxa i coure-ho al forn durant 10 minuts. Retireu el paper, les faves o l’arròs i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Mentre la pastisseria es cuina, escalfeu l’oli en una paella. Afegiu el pebre vermell, la carbassa i els bolets i sofregiu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui suavitzat. Afegiu els alls i els tomàquets cherry i coeu-ho durant 1 min.
Batem els ous i la llet de civada o de soja i condimentem amb sal i pebre acabat de mòlt.
Reduïu la temperatura del forn a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gas. 4. Introduïu les verdures a la caixa de pastisseria cuita i repartiu-la uniformement. Espolseu sobre el substitut del formatge ratllat i aboqueu-hi per sobre la barreja d'ou. Disposar els espàrrecs a la part superior i coure-ho al forn durant 25-30 minuts fins que el farcit estigui ben daurat i acabat de fixar-lo. Serviu-lo càlid o fred.