Menja cada mossegada: com alimentar una família sense pèrdues d'aliments



Mai no endevineu de mitjana la quantitat de menjar que es malgasta a les llars del Regne Unit. Gaudiu-vos ... 470 lliures a l'any! No només són molts els diners, sinó que també són molts els aliments, 700 tones d'aliments i begudes per ser precisos.



Tenint en compte això, hem desafiat la nostra bloguera momia Anneliese a alimentar la seva família sense pèrdues d'aliments durant un mes. Ha d’utilitzar cada polzada de sobres, des de la pell de patata fins als últims raigs de llet del cartró.

Tingueu al dia amb totes les publicacions del blog setmanals i progresseu aquí. Més a la teva Anneliese ...

-----------------------------

Com utilitzar les restes | La majoria dels aliments malgastats | 20 £ lliures a la setmana

-----------------------------



De què es tracta?

La majoria de nosaltres tenim la sort de tenir una nevera i un congelador ben proveïts. Quan obro la porta de la meva pròpia nevera, em reben una bona acollida de fruites, verdures, farcits d'entrepans i components per a diversos àpats familiars. Tanmateix, quant ha passat la seva venda per data i quantes verdures canyís estan celebrant a la part posterior? Em fa por pensar! El congelador està ple d’aliments, però estic segur que fa més d’un any que s’hi amaga. Em penjo el cap amb vergonya.

El fet trist és que, com a país, també podríem tirar els nostres diners directament a les nostres papereres de compost, literalment. Segons la campanya de residus Love Food Hate Waste, la llar mitjana del Regne Unit llença 470 £ cada any, que puja a 700 £ per als que tenim nens. Això funciona al voltant de 60 £ al mes. Què?! Si es pot pagar 60 lliures pels nous abrics d'hivern dels meus fills o es pot estalviar per a un nou televisor, la llista no té fi. Si això no va ser prou dolent, aquí hi ha una altra estadística de sobresalt. De les 700 tones de menjar i beguda que fem a casa nostra cada any, gairebé la meitat estava perfectament bé.



Esbrineu què té Anneliese a la nevera abans i després de la seva primera botiga

Aquestes estadístiques van ser un gran xoc per a mi. Sé que sóc culpable del malbaratament alimentari, però no em vaig adonar que tenia un impacte tan gran en les nostres finances. Tot i que escric un pla d’àpats cada dues setmanes i sento que la meva família menja una dieta bona i variada, rarament faig bonificacions per a sobres. Si ens queda molt menjar, sincerament tinc bones intencions per guardar-lo per un altre dia. Aniré fins a posar-lo a la nevera o al congelador. Tanmateix, probablement ho oblidaré tot i així acabarà a la paperera de compost. En realitat no és una bona idea !!

Haig de reconèixer que sovint llenço coses com pots de iogurt o crema mig menjats durant massa temps. Recentment també he descobert un munt de cebes de primavera, amagades sota un enciam glaçat. Diguem només que em vaig estremir amb revulsió mentre em vaig llençar tot. Sempre sento un cop de culpa quan trobo un aliment que ha passat per sobre. El problema és que sóc reincident. Sé que aquesta és una bona oportunitat per a mi per fer un canvi molt important.



És el moment de deixar de malgastar aliments i estalviar diners alhora em sembla molt bé! Durant les properes quatre setmanes, la meva família de quatre estarà menjant l’última mossegada i s’assegurarà que cap menjar sobrant es llenci casualment. Al llarg de quatre setmanes, espero aprendre noves maneres d’utilitzar els nostres sobrants, com combinar cuinar i aprofitar al màxim el que tenim.

Continuaré amb un pla d’àpats, però hauré de pensar més acuradament sobre com puc vincular els àpats. Per exemple, si tinc una recepta que demana mitja coliflor, he de pensar en com puc fer servir la resta al cap de la setmana. El meu problema més gran és que cuino massa menjar. El meu pobre marit i els meus dos joves sovint es veuen aterroritzats mentre els acosto amb masses muntanyes de puré de patata o pasta. En lloc de tirar les inevitables sobres sobre el compost, les faré servir en altres àpats i també acostumaré a seguir les receptes i a pesar els efectes!



Esbrineu què té Anneliese al congelador abans i després de la seva primera botiga

Aquesta primera setmana es tractarà de establir les bases per a una llar sense residus d'aliments. Espero descobrir maneres creatives d’utilitzar les sobres i posar el bon nevera i congelador. He de llençar totes les pelades de fruites i verdures? Tinc ganes de buscar alternatives! També provaré algunes de les idees suggerides aquí de Love Food Hate Waste i, amb sort, comencem a veure que els nostres residus alimentaris es fan cada cop més petits i el meu moneder cada cop més ple, cada dia.



Setmana 1: 'La setmana passada s'ha demostrat que no tinc ni idea sobre el control de les porcions'

Els darrers set dies, la meva família i jo hem estat intentant menjar cada darrera picada de menjar. Quan els meus fills empenyen els plats del sopar, sóc allà, a punt per recollir els sobrants viables ... Sens dubte, el temps del sopar és més interessant. A mesura que em guardo les sobres, la meva idea és marcant, pensant en quan i com les puc fer servir. Quan cap de nosaltres va poder gestionar tot el meu bolonyès, vaig recollir les restes i les vaig transformar en un pebrot picant més tard de la setmana. Es necessitava una llauna addicional de tomàquets trossejats i uns grans de ronyó vermells que es necessitaven per empaquetar-la i ens va proporcionar un altre àpat. Gairebé dos àpats al preu d’un!



Esbrineu què té Anneliese a la nevera i el congelador al cap de la primera setmana

La setmana passada, certament, ha demostrat que no tinc ni idea sobre el control de les porcions. Tinc una forta ratlla codiciosa i suposo que tots els altres són iguals. Amunteguem els nostres plats al cel amb menjar i em sento confós quan el meu marit i els meus fills anuncien que estan farcits, a la meitat del menjar. Sol deixar net el meu propi plat! Aquesta setmana he cuinat massa pasta i puré de patata. És tan fàcil caure en vells hàbits! Tot i això, malgrat els meus errors de judici, vaig resistir el desig d’apilar els nostres plats i vaig reciclar els aliments addicionals en altres menjars. La pasta extra es va convertir en una amanida de pasta molt saborosa, que vam gaudir per dinar l'endemà. Simplement he afegit una mica de cogombre, api, blat de moro, pastanaga ratllada i crema d’amanides. Menjem molts entrepans així que va fer un bon canvi. Actualment, el puré de patata s’emmagatzema al congelador, a l’espera de ser convertit en coques de peix.

Així que sovint només necessitem una petita quantitat d’ingredients per a un àpat i ho vaig trobar quan vaig fer el meu formatge amb macarrons amb carbassa de carbassa. Només necessitava la meitat de la carbassa. En lloc de deixar la resta per anar malament a la nevera, vaig incorporar-ho al meu pla d’àpats i vaig utilitzar la carbassa de botifarra sobrant en una sopa deliciosa. Als nois els va encantar la sopa i ja demanen un altre lot. Això és gairebé una vergonya, ja que em va trigar aproximadament mitja hora a tallar-me per la carbassa de botifarra; hem tingut força partit de lluita! Potser és més fàcil comprar-lo ja a rodanxes i congelades. Segurament hi hauria menys residus d'aquesta manera que podeu utilitzar exactament el que necessiteu. Tenint això en compte, he congelat la ceba picada que tenia pendent després de fer pizzes. Això m'estalviarà que mequeu (i plori) la propera vegada que necessiti ceba en una recepta. Aquesta setmana també he sabut que el raïm es pot congelar amb èxit. No menjàvem prou ràpidament els nostres raïms frescos i un o dos començaven a emmotllar-se, així que vaig posar la resta al congelador i vaig esperar el millor. Van resultar deliciosos i em van recordar els dolços bullits. Estic pensant que el raïm congelat també constituiria una bona alternativa als glaçons a les begudes. Hauré de provar aquesta teoria.



Tot i que personalment, la meva preocupació principal és llençar els productes que s’han deixat a la nevera massa temps o la fruita oblidada que s’ha deixat desgastar a la fruita, també m’interessa esbrinar si hi ha alguna manera d’utilitzar la nostra fruita. i pelades de verdures. És un reflex natural llençar les pelades a la paperera de compost, però és divertit pensar en maneres d’utilitzar-les. Aquesta setmana, m’ha agradat molt fer cruixents de patata i pastanaga. Ens mengem per una gran quantitat de patates i pastanagues i la pela s’omple ràpidament la nostra petita paperera de compost, així que semblava un bon lloc per començar. Em va semblar una mica estrany utilitzar les meves pelades de verdures per fer cruixents, però eren tan senzilles de fer, només vaig afegir una gota d’oli i les vaig posar al forn calent. Els cruixits acabats eren convenientment cruixents i tenien un bon gust. Vaig escampar una mica de sal, però podeu especiar, tot i que us agradi. Una altra manera d’utilitzar pelades de verdures és convertir-les en estoc. Trobeu moltes més idees aquí també

És horrorós sentir els residus de Love Food Hate Waste que llancem els setze tons de menjar i beguda de les nostres cases cada any al Regne Unit, i més de la meitat d’aquest (4,2 tones) hauria estat perfectament bé per menjar o beure. La meva família és culpable de jugar el nostre paper en aquest malbaratament d'aliments, però hi ha un aliment que llençem més que la majoria: el pa. Sembla que no som els únics. Un impactant 24 milions de llesques de pa es llancen de les nostres cases cada dia! M'encanta el pa i el puc menjar feliç tot el dia, però sempre hi ha algunes llesques de pa ranci. Voldria recordar-los per convertir-los en pa ratllat; sembla la solució òbvia! Tot i això, en un intent de bescanviar-me, vaig decidir utilitzar el pa ranci en una recepta i vaig fer que aquests fossin més greus picades de púding de pa . YUM! No només va ser divertit fer amb el meu fill petit, sinó que també em va anar bé utilitzar un pa perfectament digne. Ara estic pensant en convertir el futur pa sobrant en farciments casolans (i també intento recordar-los per fer aquests panets!).



Descarregueu el diari de menjar familiar d'Annelies durant la primera setmana

Quan vaig planejar aquesta setmana de menjars, vaig tenir cura de relacionar els nostres àpats, però també vaig rebre consells dels residus de Love Food Hate Waste i em vaig assegurar que vaig deixar un dia lliure, per permetre un menjar sobrant. Pot ser una cosa emmagatzemada al congelador o a la nevera. Vaig utilitzar el meu dia lliure per fer chiles i arròs. No hi va haver cap pelat ni tallat ni una cuina intensa. Això és fantàstic després d’un dia ocupat quan realment no teniu ganes d’enganxar-vos a la cuina.

Fer servir sobrants no només estalvia temps a la cuina, sinó que també és menys perjudicial per als nostres comptes bancaris. Només em faltava anar a la nostra botiga local per recollir llet, pa i algunes verdures addicionals durant la setmana. No es van necessitar gaires afegits. Això va ser degut a la planificació dels nostres àpats, però també perquè vaig tenir més cura amb les sobres i fer que el menjar s’estengués encara més. El contingut de la nostra paperera de compost s’ha reduït gairebé a la meitat i he estalviat gairebé 10 £ aquesta setmana. Em sento segur que el menjar que he emmagatzemat al congelador afectarà les setmanes següents; així que esperem encara més estalvis!



Setmana 2: 'La vida és tan ocupada i la cuina pot sentir com una feina. HelloFresh pot tenir la resposta ”

L’hora de sopar pot ser una experiència estressant a casa meva. Entre la cuina dels nostres àpats, també jugo àrbitre als meus nois. De sobte, una joguina de plàstic barata es convertirà en irresistible per als dos nens quan tinc l’esquena girada. La cuina solia ser una experiència relaxant i relaxant, però ara són pocs. Ara el meu objectiu principal és preparar un àpat saludable i posar-lo a taula el més ràpidament possible. Rarament s’intenten noves receptes en aquesta casa, cosa que és una vergonya, però segueixo amb els àpats que sé que menjaran els meus fills. Els pastissos d'espinacs, el risotto de tomàquet i els sopars rostits són els preferits i encara no ens podem cansar. Els meus nois tenen només 5 i 3 anys, i no són particularment necis. Tanmateix, són molt recelosos sobre els nous ingredients, per la qual cosa acostumo a ser segur.

La vida està tan ocupada avui dia i la cuina pot arribar a sentir com una mica de feina. Esquema de la caixa de receptes HelloFresh pot tenir la resposta i té la missió d’ajudar-vos a recuperar la nostra hora de sopar. L’equip s’apassiona pels aliments i pretén animar-nos a cuinar amb ingredients frescos i provar noves receptes emocionants. Una altra prioritat principal és reduir el nostre malbaratament alimentari. Tot això sembla una gran empresa, així que volia esbrinar si realment era possible. Podrien ajudar-me a redescobrir el meu amor per cuinar menjars sans i familiars frescos? Podrien frenar els residus d'aliments innecessaris? Només hi havia una manera d’esbrinar-lo.



Què és HelloFresh?



El primer pas va ser fer una visita a la web Lloc web de HelloFresh . El lloc era fàcil de navegar i la filosofia i el procés de comanda era fàcil de comprendre. Pel que sembla, se m'enviaria una caixa de productes frescos i locals, que em permetrien cuinar les receptes adjuntes a la caixa. Els únics ingredients no inclosos són la mantega, l’oli, la sal i el pebre.

Normalment escric el meu propi pla setmanal. Tot i això, HelloFresh ha posat fi a això. Al principi, em vaig sentir emocionat amb la possibilitat de desaprofitar el meu planificador d’àpats, però això va ser seguit ràpidament per la por. Confio en el meu planificador i vaig dubtar que els nois agrairien el canvi i l’espontaneïtat! Això em va portar a aprofundir més en les meves opcions de caixa. Podria triar entre una caixa de Clàssic, Vegetariana o Família. La caixa clàssica té l’opció d’escollir algunes de les receptes, però també va ser la més cara, així que vaig decidir anar a buscar la caixa familiar. Vaig suposar que aquest seria el més adequat. La caixa familiar costava 64 £ i ens proporcionaria 4 àpats; Reconec que el preu em va fer guanyar. Té un preu de 4 £ per persona i per àpat. Normalment intento estirar 4 £ per un àpat sencer! Tot i això, el lloc web proporciona un bon desglossament dels costos i una comparació de preus amb diversos supermercats. HelloFresh afirma que les seves caixes funcionen més barates, ja que no podeu impulsar la compra i que no cal comprar un ingredient que només necessiteu per a una recepta. Les fonts HelloFresh es produeixen a partir de proveïdors independents i se us proporciona exactament el que necessiteu; ni més ni menys. En lloc de visitar un supermercat ple de temptadores ofertes especials, només podeu accedir a la vostra botiga de racons locals per comprar pa, llet i altres necessitats quotidianes. Això en teoria sembla fantàstic, però segur que de vegades és més fàcil visitar el supermercat quan heu de comprar cereals per esmorzar, carregadors de capses de dinars i, per descomptat, voluminosos rotllets i productes de neteja. Em va encantar la idea de HelloFresh; Jo no estava segura del que podia encaixar en la vida quotidiana.

Un dels grans resultats és que no hi ha cap despesa de lliurament i podeu triar dies per al lliurament. Tot i això, podríeu acabar esperant tot el dia per la vostra caixa. Malauradament, no hi ha franges horàries disponibles per al vostre lliurament. Això pot causar problemes si treballes cada dia. Tanmateix, hi ha l’opció de deixar-ho en un lloc segur o amb un veí, de manera que hi ha maneres.



Què hi ha al quadre HelloFresh Family?

Quan es va lliurar la meva caixa, he de reconèixer que sentia Nadal. La caixa era gran i pesava una tona; va ser un gran esforç arrossegar-lo a la cuina! Els continguts estaven molt ben embalats i les verdures abundants semblaven extremadament fresques. El formatge i la carn s’embolicaven dins d’una gruixuda capa d’envasat de llana i els paquets de gel mantenien tot refrigerat. Hi havia força embalatges, sobretot quan veus els pots de plàstic minúsculs de farina i condiment, però tot és reciclable. S'ha tingut en compte i s'ha atès tots els detalls minúsculs del menjar. Jo pre-mesurava sacsets de mantega de cacauet i mostassa, les patates més netes que he vist mai, una quantitat enorme de tomàquets cherry, masses d’enciams, massa de pizza fresca, formatge mozzarella i panxa de porc; la llista és gairebé interminable. No vaig haver de pensar en res, que se sentia una mica estrany. Les targetes de receptes impreses en color van fer que els menjars fossin molt temptadors i servissin. També es van incloure guies fotogràfiques de pas a pas. Segur que no em podria equivocar ?!



Què hi ha al menú?



pits Ashley Graham

El Fajitas de pollastre va ser el primer àpat que vaig posar a prova. La targeta de la recepta indica que hauria de prendre 45 minuts per preparar-se. Com que es tractava d’una recepta completament nova, vaig esperar a que el meu marit fos a casa de la feina perquè pogués mirar els nois mentre jo seguia. Vaig trossejar molts tomàquets i pebrots vermells, vaig tallar un subministrament inacabable d’enciams de gema i fins i tot embrutar un alvocat per a un guacamol casolà. També vaig fregir pollastre i escalfar els embolcalls de truita; Tenia moltes coses al marge, tot alhora. Vaig començar a sentir-me una mica estressat, sobretot quan vaig mirar el rellotge. L'àpat em va costar una hora i mitja per completar-ho, i això va ser amb els nois de la sala amb Daddy. A Neil, el meu marit, li van encantar els embolcalls, declarant-los que eren deliciosos. Tanmateix, no estava segur de si havia obtingut la classe com a menjar de nit. El meu nen de 5 anys es va menjar una mica del seu pollastre i embolcall, després de desconstruir-lo. El meu fill petit va lluitar realment amb aquest àpat, ja que no va poder menjar-se el seu embolcall com la mòmia i el papi, i tot el farcit es va acabar. Va acabar amb llàgrimes i amb prou feines el va tocar. Això volia dir que havia de fer-li una altra cosa, que no és la idea realment!

L’endemà esperàvem una calzone envasada de verdures, que era una recepta més agradable per als nens. De nou, això em va portar gairebé el doble del temps suggerit, tot i utilitzar la massa de pizza preparada. Potser sóc un cuiner molt lent ?! Tenia moltes bitlles i paelles a la marxa, i una vegada més, em quedava sentint-me encertat i anhelant les meves senzilles receptes. Per sort, els nois van gaudir de la seva calzone, però gairebé no aconseguien la meitat. Les mides de la porció eren massa grans. Les caixes familiars semblen atendre famílies amb fills grans. Ens quedaven moltes sobres, però Neil les va gaudir per dinar l’endemà!

El tercer àpat, l’arròs de massaman tailandès amb bolets de pollastre i castanyes semblava deliciós i teníem altes esperances. No vaig afegir tota la salsa picant, però el menjar encara tenia un bon gust i va tenir un toc subtil. Al principi, els nois es mostraven profundament preocupats pels bolets; el meu fill petit es va asseure movent el cap una estona! Per sort, després de certa persuasió, els nois ho van intentar i van acabar fent un tomb feliç. Un cop més, no van poder gestionar-ho tot, però almenys havien menjat bé.

L’últim àpat de panxa de porc rostit amb glaça de mostassa de mel, puré i mongetes verdes va tenir reaccions barrejades. Els nois semblaven gaudir, potser perquè estan acostumats a aquest tipus de menjar. Tot i això, Neil no es va convèncer pel ventre de porc; va pensar que estava molt gras. Em va encantar haver elaborat un àpat força senzill i familiar.



Els meus pensaments



Vaig pensar que tots els àpats eren deliciosos. Es veien gairebé tan bones com les fotos de les targetes de la recepta i em sentia com si hagués produït menjar de qualitat del restaurant. Tanmateix, com a mare amb dos nens petits, no tinc cap necessitat ni cap necessitat de cuinar menjar de restaurant. És bo, de tant en tant, però vull que el menjar sigui fàcil per als meus fills de manejar i menjar. Tampoc és divertit si picareu les verdures durant gairebé una hora, amb 3 o 4 coses a la vegada. Tot i això, va ser fantàstic barrejar els nostres àpats habituals de la mateixa salsa i em va fer provar noves receptes. També va ser fantàstic per als nois provar sabors nous i decidir que els bolets són realment força saborosos! Tinc la sort que els meus nois són menjadors força bons, però no tots els nens menjaran mongetes verdes, llesques gruixudes de porro o menjar picant, etc. Els menjars han de ser atractius per als nens, però també cal que les receptes siguin creatives. colar-se entre les verdures, que a vegades és necessària amb nens petits!



No hi ha pèrdua d'aliments, en absolut!

La millor part dels quadres HelloFresh és la reducció de residus. La nostra paperera de compost es va mantenir gairebé buida durant els 4 dies que vaig utilitzar les seves receptes. Sí, teníem les restes dels nois per enfrontar-se, però Neil les va menjar feliçment per als seus dinars. Després d’utilitzar Hello Fresh, m’he adonat de la quantitat de residus d’ingredients. Sovint compro més verdures i fruites del que necessito, i després és una carrera contra el temps per menjar-les abans que no vagin malament. No sempre guanyo la carrera!

Les caixes HelloFresh són perfectes per a professionals que els agrada cuinar, però tenen un temps limitat per planificar menjars o comprar ingredients. Les famílies ocupades amb nens grans probablement també gaudiran d’aquestes caixes. Crec que HelloFresh segueix guanyant, però no crec que s’adreci a aquells que tenim edat preescolar o nens molt petits.

Sens dubte plantejaria tornar a utilitzar HelloFresh; M'agrada el concepte global. És una manera excel·lent de reduir els residus al mínim, menjar àpats saludables i de bona qualitat i provar receptes noves. Tot i això, tot això té un preu, per la qual cosa no em podria permetre fer-ho regularment, però potser de tant en tant vull amenitzar els nostres àpats!

T’interessa provar HelloFresh? Ens hem unit amb l’esquema de la caixa de receptes per aconseguir un 50% de descompte al vostre primer quadre.



Setmana 3: 'Tres setmanes en el meu repte #eateverybite i ja se sent com una nova forma de viure!'

Aquesta setmana es tracta de cuina per lots He trobat que es té una gran satisfacció per emmagatzemar menjars casolans al congelador. Sóc una dona obsessionada; literalment! Tres setmanes en aquest repte i ja se sent com una nova forma de viure.



Ara és la segona naturalesa preparar les patates velles cansades prèviament en una cassola més gran, per després introduir-les al congelador. La propera vegada que vingui a fer un sopar rostit, simplement puc cuinar les patates directament sense congelar i estalviar temps a la cuina. Resultat! No puc creure seriosament que abans no ho havia provat mai. És tan senzill i sembla tan evident; ara ja sé com!

Mai no he estat gaire bé amb l'etiquetatge d'aliments que surten al congelador. Tanmateix, estic donant una nova fulla. Recordo enganxar etiquetes a tots els aliments que congeleu i afegir la data en què es va fer. És tan important perquè, tot i que alguns aliments duran uns quants mesos al congelador, es poden malmetre després d’un cert temps, ja que he après el camí difícil. He trobat alguns antics contenidors per emportar plàstic; són excel·lents per omplir menjar i s’adapten molt bé al congelador. També he utilitzat alguns envasos nets i gelats senzills. L’únic problema que tinc ara és que el congelador està embalat embussat. Millor començar a menjar-ho tot ...

Informeu-vos del que té Anneliese a la nevera i el congelador al cap de la setmana 3

Al principi de la setmana, vam gaudir d'un abundant calent de botifarra. Vaig afegir quantes verdures anessin sobrant, com ara unes quallades de blat de moro, mitja patata dolça, patates noves, pebrots vermells i ceba. Les noves patates portaven setmanes a la nevera durant setmanes. Vaig tirar amb cura les patates de la nevera, esperant que estiguin podrides. Tot i això, em va alleujar trobar que encara estaven en perfectes condicions. Finalment, em va semblar bé fer-ne ús. A les verdures he afegit tomàquet picat i una llauna de mongetes al forn juntament amb les botifarres. Vaig repartir la meitat del menjar i vaig tornar a posar-me al congelador. Jo esperava que els nois sospitaven de la verdura però van acabar demanant més. Normalment, m’hauria encantat sentir els meus fills demanar segons, però admeto que de mala gana he afegit més a les seves plaques; Crec que això demostra amb quina obsessió he quedat amb la cuina per lots. Ara em queda una mica menys de la meitat del brou de la botifarra per al congelador. Hauré de recordar-ho per servir-lo amb una mica de pa cruixent per agrupar-lo una mica més.



Aquesta setmana, també hem menjat el pas per molta carbassa. Quan es tracta de Halloween, sempre tallem una carbassa; és la tradició. En el passat, normalment solc fer una sopa de carbassa. Tot i això, sovint només fem servir la meitat i llencem la resta al compost sense un segon pensament! Aquest any, les coses són diferents i per empitjorar les coses, el meu marit va anar a comprar DOS carbasses, una per als nois! Vaig fer un lot massiu de sopes. Teníem prou per menjar el dia i dues bosses de sopa per al congelador. Segons la meva frustració, encara ens quedava una mica més de la meitat de carbassa. Vaig decidir fer un pastís de carbassa. Mai no n'havia fet una, però va resultar absolutament deliciosa. S’assemblava molt al pastís de pastanaga i al meu llibre, això no és gens dolent! Podria haver emmordassat fàcilment el lot, però era bo i posava la meitat del pastís al congelador. Em vaig sentir molt virtuós d’haver utilitzat les dues carbasses per fer coses delicioses; de fet, fins i tot vaig arribar fins a torrar les llavors. No puc dir que tornaré a desitjar-ho. No tenien bon gust.

Descarregueu el diari de menjar familiar d'Annelies per a la setmana 3

Aquesta setmana, quan vaig fer la pasta d’espinacs preferida dels meus fills, vaig elaborar la meva pròpia salsa de tomàquet. Al principi anava a fer un lot doble, un per anar a la cocció de pasta i l’altra porció per al congelador. Tot i això, vaig acabar afegint-hi cada cop més ceba i tantes llaunes de tomàquet picat com vaig poder trobar. Només em vaig deixar d’aturar-me una vegada que el meu cassó estava en perill de sobreeixir! Vaig omplir molt bé 4 recipients amb salsa per al congelador i vaig sentir una satisfacció aclaparadora.

El meu àpat preferit absolut d’aquesta setmana eren les hamburgueses vegetals casolanes. Per a aquests, vaig untar algunes verdures cansades i simplement vaig afegir civada i llenties. Eren una manera fantàstica d’utilitzar verdures sobrants i eren deliciosos. Per descomptat, vaig fer el doble per poder congelar la meitat! Vaig servir les hamburgueses vegetals en uns rotllets de pa que s’havien trobat a la part posterior del congelador i algunes falques casolanes de patates. Als nois els va encantar aquest àpat i no tenien ni idea de que menjaven 4 verdures diferents. Guanyador!



El meu marit adora el pastís de pastors, així que aquesta era una altra excusa fantàstica per fer un gran lot. Malauradament, com que he tingut tanta cura de consumir les patates, només en tenia prou per a un àpat, així que només tenia la salsa carnosa de congelar. Oh, bé, encara tindrà un menjar més fàcil per a la propera vegada, ja que només tindré les patates per enfrontar-se.

A banda de tota aquesta cuina per lots, em vaig calmar el temps suficient per pensar en una manera de retallar totes les pelades que acaben a la paperera de compost. Una gran pell de taronja es va malgastar a casa nostra, així que vaig pensar que intentaria la mà per fer una mica de pell confitada. Oh, és addictiu! La pela confitada fa un regal bonic, ja que es veu bonica i és encara més especial si es troba immers en xocolata fosca, mmm! Sincerament, són impossibles de resistir i val la pena donar-li una volta. També ho podríeu provar amb pell de llimona o llima!

M’ha agradat molt aquesta setmana i sento com si hagués girat un cantó. Ja no tenim cap llesca de pa ranci a la nostra paperera, ja que es converteix en pa ratllat o en botifarra. El congelador està farcit de menjar casolà i la nevera és força buida; no hi ha verdures amb floridura a la vista! Al deixar el malbaratament d'aliments, sens dubte estalvio diners. Vaig demanar una mica més d'una setmana de comprar en línia i vaig lluitar per assolir la comanda mínima de lliurament. Estalviar una mica més de 10 £ aquesta setmana ens sentirà increïble. La setmana que ve, estic prou segura que estalviaré més diners ja que em faré un dia lliure a la cuina i faré servir un menjar del congelador. La setmana que ve, vull fer servir els embolcalls i pastisseria de truita, que han estat deixats al congelador massa temps. Tant de bo puguin ajudar-nos a amenitzar els nostres dinars i a permetre més espai per a la cuina de tots els meus lots ...



Setmana 4: 'També és fantàstic haver estalviat gairebé 50 £ per fer canvis tan senzills i fàcils'

Cuinar al final d’un llarg dia és l’últim que es vol fer i la setmana passada no va ser una excepció. Després de pocs dies amb els meus fills, em faltava el temps i l'energia per cuinar. Em vaig sentir molt agraïda de poder treure un àpat casolà del congelador. Vaig poder obtenir els avantatges de la cuina per lots que havia fet la setmana anterior i em va semblar fantàstic.

Durant la darrera setmana d’aquest desafiament sense pèrdues, vam gaudir de diversos àpats del congelador. Ens vam complaure de tornar a revisar el brou de la botifarra i més tard a la setmana, vaig descongelar la meva salsa de carn per poder utilitzar-la per a un pastís.

Descarregueu el diari de menjar familiar d'Annelies per a la quarta setmana

Tot i gaudir uns dies fora de la cuina, va ser impossible evitar-ho durant una setmana sencera i també vaig tenir ganes de mantenir el congelador proveït. La cuina per lots és la meva nova obsessió i vaig reconèixer una gran oportunitat quan vaig decidir fer pepites de pollastre aquesta setmana. Als meus nois els agrada les pepites de pollastre, però em preocupa la qualitat que comprem. És una mica desordenat de fer-ne un, però val la pena quan es pot congelar la meitat, així que vaig comprar prou pollastre per a un lot doble, vaig arrossegar les mànigues i vaig començar a treballar. Vaig desaprofitar alguns flocs de blat de moro ranuts, així que els vaig utilitzar per revestir els trossos de pollastre amb l'esperança que les pepites acabessin agradables i cruixents. Els nois van quedar més impressionats amb les pinyetes de pollastre de blat de moro, així que és una bona feina que tinc més al congelador.

Per descomptat, encara estic ocupat a fer servir els nostres sobrants, però ara tenim molt menys per lluitar. Durant les darreres setmanes he tingut cura de pesar la quantitat correcta de pasta, arròs i patates en lloc de fer només encertacions. Encara he aconseguit fer massa farinetes al cap de setmana, però, com ha resultat, no va ser gens dolent. Vaig incorporar iogurt natural i fruita congelada a les farinetes i el meu fill gran el va portar a l'escola a la seva bossa. La fruita congelada es va descongelar durant tot el matí i va mantenir la seva petita pudding agradable i fresca. Ho va adorar i insisteix que la propera vegada faré massa farinetes! Aquesta setmana, també he acabat fent batuts per a mi i per als meus tres anys. En comprovar el contingut de la nevera, he descobert que alguns dels iogurts dels nens passaven dos dies per la seva venda per data. Vaja! Normalment, les hauria llençat, però en aquesta ocasió, vaig decidir realitzar la 'prova d'ancoratge'. Després de reconèixer que els iogurts tenien olor, els vaig afegir a fruita congelada i vaig fer batuts. Tot i que el meu fill i jo vam tremolar mentre bevíem els batuts de gel, tots dos vam viure per explicar la història, malgrat els iogurts desfasats!



Aquest repte també m’ha cridat l’atenció sobre els aliments que es conserven al congelador durant massa temps. Aquesta setmana he tret uns embolcalls de tortilla molt oblidats de sota d’una bossa de pèsols congelats, que hi ha d’haver estat allà més d’un any! Els embolcalls eren tan trencadissos que es van dividir en múltiples trossos. També vaig descobrir un altre paquet d’embolcalls de truita, que encara eren comestibles (sí, tenia dos paquets!) Així que els vaig convertir en pizzes amb el meu nen petit. Jo tenia una passata sobrant al congelador que feia una gran salsa de tomàquet. A continuació, hi escampem una mica de ceba, de grans de dolç i de formatge. Van ser tan ràpids de fer i a tots els va encantar. Per intentar consumir tot el menjar abandonat al congelador, també vaig convertir un paquet de pastisseria amb formatge i pinyolets de vinagre per dinar. Es van enderrocar en menys de 5 minuts. Per què no havia pensat fer això abans ?!

Aquest repte ha estat una corba d’aprenentatge. Havia pensat que la meva família podria lluitar per menjar cada mossegada, però en realitat és bastant fàcil d’aconseguir. Un cop conegut que el malbaratament d’aliments costa la mitjana de la llar del Regne Unit a 470 £ a l’any, sabia que havia de prendre mesures. Adonar-me que podia estalviar almenys 10 £ cada setmana era un gran al·licient per fer un canvi. Hem reduït al mínim els nostres residus alimentaris i la nostra paperera de compost ja no es desborda. Durant les darreres 4 setmanes, el pa ranci s'ha convertit en budinet i pa ratllat, la patata i la pell de pastanaga s'han transformat en deliciosos trituradors, les verdures cansades s'han convertit en hamburgueses casolanes, sobrants bolonyeses es van convertir en un escalfament escalfant, pell de taronja en pela confitada addictiu i tant més. Hi ha una sensació de satisfacció quan es consumeix cada darrera quantitat de menjar. També és una sensació fantàstica haver estalviat gairebé 50 £ per fer canvis tan senzills i fàcils. Jo solia ser culpable de llençar fruites i verdures quan semblaven una mica tristos o per oblidar-me d'utilitzar el iogurt o la crema que havien estat empès a la part posterior de la nevera. Ara sé que, amb una mica de planificació i pensament, no hi ha cap motiu per llençar aliments perfectament comestibles. Amb una mica de poder de pensament, podem fer un canvi.



Consells per no malgastar aliments:

  • Congeleu el puré de sobres i, a continuació, feu pastissos o bombolles de peix
  • No llençar pa ranci. Feu-lo en pa ratllat, en budinet o feu el vostre propi farcit.
  • Els pelats de verdures i fruites no han d’acabar a la paperera de compost. Convertiu les pelades de patata, pastanaga o de pastanaga en cruixents al forn o utilitzeu-les per fer el vostre propi brou. La pell de taronja, llimona i llima es pot convertir en pela confitada. Submergiu-les en xocolata fosca per obtenir un luxe regal.
  • Quan feu un àpat, feu el doble i congeleu la meitat. És tan útil tenir un àpat casolà al congelador per aquells dies de molta feina.
  • Si trobeu patates amb aspecte cansat, no les llençeu. Cuineu-les prèviament durant 5-10 min en aigua bullent, i congeleu-les. Tindreu patates rostides gairebé instantànies per al proper dinar de diumenge!
  • Les verdures sobrants es poden convertir en una sopa deliciosa i saludable.
  • Si teniu alguna cosa a la nevera que és un o dos dies més o menys abans, feu servir el nas. Si fa pudor, tot i així, encara queda bé per menjar. Així mateix, si teniu els ous que han passat el millor abans de la data, comproveu la frescor abans de llençar-ho. Simplement poseu-los en gerra d’aigua. Si s’enfonsen al fons de la gerra, queden perfectament bé per menjar. Tanmateix, si suren, desfer-se’n!
  • Si teniu pasta sobrant, feu una amanida de pasta i gaudiu-la per dinar l'endemà.
  • Reviseu el vostre fruit, verdures, nevera i congelador abans de comprar. Utilitzeu el que ja teniu abans d’afegir-ne més.



Esbrineu què té Anneliese a la nevera i el congelador al final del repte

Tens algun consell sobrant per a Anneliese? Comenta a continuació! A Anneliese li encantaria sentir els vostres pensaments ...

Llegir A Continuació

El millor plat de sempre: tot el que heu de saber sobre el programa de la BBC d'Ainsley Harriott