Sopa de mongetes i salsitxes mexicanes

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

35 min

Aquesta sopa condimentada serveix un dinar farcit o un sopar escalfant servit amb pa cruixent. La pols de chiles calentes és essencial per donar un bon sabor a la sopa i, si necessiteu un impuls addicional de calor, afegiu-hi un rajolí de salsa de chiles calent 10 minuts abans del final del temps de cocció. No condimenteu la sopa fins que estigui cuita i, a continuació, afegiu sal i pebre amb una mica de condició, perquè la botifarra de porc fumada estigui ben condimentada. Aquesta sopa es conservarà durant 2 dies a la nevera o fins a dos mesos al congelador.

com fer pastissos dolços amb dolços

Ingredients

Oli de gira-sol 1 cda
Llonganissa de porc fumada a 350 rodanxes
1 ceba, pelada i picada finament
1 gra d'all, pelada i triturada
2 pastanagues grans, pelades i tallades a daus
2 patates pelades i tallades a daus
1 cullerada de pols de calent calent
Brou de verdures calents de 600 ml
400g de mongetes en canellí, drenades i esbandides
Es pot drenar 198gr
1 pebre verd, dissenyat i picat
Sal i pebre negre acabat de triturar
Pa cruixent, per servir

Mètode

Escalfeu l’oli en una paella gran i fregiu la botifarra a rodanxes a foc mitjà-alt durant 3-4 minuts. Retireu-la amb una cullera ratllada i reserveu-les. Afegiu la ceba, els alls, les pastanagues i les patates a la cassola. Tapeu i cuineu suaument durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant fins que les verdures comencin a suavitzar-se.
Incorporeu-hi el pols de pebrot i el brou de verdures i porteu-ho a ebullició. Torneu la botifarra a la cassola amb les mongetes, el panet dolç i el pebre i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts fins que totes les verdures estiguin tendres. Assaoneu-ho a gust amb sal i pebre negre acabat de mòlt i serviu-los en bols escalfats amb pa cruixent.