Pits de pollastre farcits de Mary Berry

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

25 min (potser necessiteu 5 minuts addicionals)

Aquesta recepta fàcil de farcit de pit de pollastre és un clàssic de Mary Berry. Tendres i saborosos pits de pollastre, que Mary farceix amb cebes saltejades, alls, estragó i crema de formatge i es posa al forn durant menys de 30 minuts. Aquesta recepta serveix a 6 persones, per la qual cosa és perfecta per compartir amb tota la família o si encertes i vols impressionar.

Cada tall de pollastre està farcit amb un farcit casolà de ceba, all i formatge crema i infusionat amb moltes herbes i espècies. Aquests pits de pollastre farcits s’ofereixen millor amb patates noves i un munt de verdures acabades de coure, com els espinacs i el bròquil tendre. Les restes es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a un màxim de 2 dies. Si mengeu sobres, no us oblideu reescalfar-vos fins que feu una bona calor quan torni a servir.

Ingredients

Per al pollastre farcit:
6 pits de pollastre desossats, amb la pell encesa
Mantega, fosa per raspallar
Per al farcit:
30 g (1 oz) de mantega
1 ceba, ben picada
2 grans d'all grans triturades
250g (8oz) de formatge suau de greix complet
1 cucharada d’estragó fresc picat
1 rovell d'ou
Pessic de nou moscada ratllada
Sal i pebre negre, per condimentar

Mètode

Preescalfeu el forn a 190 ºC / 375 ° F / gas 5.
Per al farcit: Fondre la mantega en una cassola petita, afegir la ceba i els alls i coure suaument a foc mig lent, remenant de tant en tant, durant uns minuts fins que no estigui suau. Convertiu la barreja de ceba en un bol i deixeu-la refredar una mica.
Afegiu el formatge suau a la barreja de ceba amb l’estragó, el rovell d’ou i la nou moscada. Amaniu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé.
Per als pits de pollastre farcits: Aixequeu la pell per un costat de cada pit, esteneu la barreja de formatge sobre el pollastre i, a continuació, premeu suaument la pell per sobre. Poseu els pits de pollastre en un plat a prova de forn i raspalleu-ho amb la mantega fosa.
gelatina de poma de cranc i menta
Torrar el pollastre al forn preescalfat durant 25-30 minuts fins que es cogui el pollastre. Talleu cada pit en rodanxes en diagonal i serviu-les ben calentes amb pastanaga mantega i rodanxes de carbassó, talleu-les amb un pelador de patates i patates noves.