fa:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
45 min de deixar colar durant la nitNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 15 kCal | 1% |
Serviu aquesta poma dolça i fragant i gelea de menta fresca amb xai rostit. L’elaboració de les seves pròpies gelees, escabetxs i chutneys és una manera deliciosa d’emmagatzemar el gust de l’estiu! A què estas esperant?
Ingredients
- 1kg de cuina de pomes
- 3 grans branques de menta
- Vinagre de sidra de 600 ml
- Sucre granulat 600-650g
- 4 tbsps de menta fresca picada
- Bossa de gelea o tela de musselina
- 4-5 gerres petites o plats ramekin de vidre, esterilitzats
- Discos encerats i celofan
Mètode
Trossegeu les pomes (no les peleu ni coreu-les, sinó traieu-ne carn embrutada) Poseu-les en una paella amb 600 ml (1 pinta) d'aigua i rams de menta. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho sofregir suaument durant 30 min o fins que estigui suau i polvorós, remenant de tant en tant.
Afegiu el vinagre de sidra i deixeu-ho bullir 5 min.
Colleu la polpa de poma en una bossa de gelatina o un drap de musselina. Deixeu colar en un bol durant unes hores o preferiblement durant la nit.
Llença la polpa. Mesureu el suc i aboqueu-lo a la cassola amb 500g de sucre per 600ml de suc. (Hauríeu de prendre suc de 700-800 ml, de manera que això significa 600-650g de sucre.)
Escalfar suaument, remenant fins que el sucre s’hagi dissolt. Porta a ebullició. Bulliu-ho ràpidament durant uns 10 minuts fins que arribi al punt de fixació.
Retireu qualsevol escoria amb una cullera metàl·lica i, a continuació, remeneu la menta picada. Deixeu refredar 10 minuts. Remeneu bé per distribuir la menta, després poseu-la a la part superior dels flascons, poseu-hi un disc encerat i tapeu-ho amb un disc de celofan. Etiqueta La gelea es manté fins a 6 mesos.