Pastís de Nadal de Mary Berry

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

4 h (potser necessiteu 15 minuts addicionals)

La recepta clàssica de pastissos de Nadal de Mary Berry és una recepta tradicional que voldreu fer una i altra vegada. Podeu fer que el pastís de Nadal de Mary Berry sigui molt avançat del dia gran, de fet, quan més el deixeu, millor serà el seu gust.

La recepta del pastís de Nadal de Mary Berry serà la xerrada del vostre àpat o festa del dia de Nadal. Elaborat amb fruites que inclouen groselles, panses i cireres i remullat amb ric de xerès, l’esponja és afruitat i humida.

Serviu aquest pastís amb un dollop de mantega de brandi per a una experiència real de Christmassy. Aquesta recepta fa que cada cop sigui un pastís de Nadal que s’impressioni. El pastís de fruita ben cuit de Mary Berry es pot guardar a la nevera, embolicar-lo a fons en paper o en una bossa de plàstic per evitar que s’assequi el pastís, fins a 6 mesos després d’obrir-se, però recomanem menjar abans per obtenir el millor gust. A tota la família li encanta enganxar-se a aquest pastís!

souffle de salmó fumat

Us encanta aquesta recepta? Mary Berry té moltes idees de receptes més boniques aquí.

Ingredients

Panses de 175 g
Cireres glaceres, esbandides, ben seques i en quarts
500g (1lb 2 oz) de groselles
350g (12oz) de sultanes
150 ml (¼ pinta) de xerès, a més d’alimentació addicional
Zestat ben ratllat de 2 taronges
250 g de mantega suavitzada
250g de sucre moscovat lleuger
4 ous
1 cullerada de traça negra
75g d'ametlles blanques, picades
75g (3oz) de farina autosuficient
175g (6oz) de farina plana
1 ½ cullerada d'espècies barrejades
Per acabar i decorar el pastís de Nadal de Mary Berry, necessitareu:
Al voltant de melmelada d'albercoc de 3 lliures, tamisada i escalfada
Sucre en pols
675g de pasta d’ametlles comprada a la botiga
Paquet de gelat real per paquet de 23cm / 9in

Mètode

Poseu tota la fruita seca en un recipient, aboqueu-hi sobre el xerès i remeneu la ratlladura de taronja. Cobriu amb una tapa i deixeu-ho en remull durant 3 dies, remenant diàriament. Greixeu i retireu una llauna rodona de 23 cm de profunditat amb una doble capa de paper greixós greixat. Preescalfeu el forn a 140C, ventilador 120C, gas 1.
Mesureu la mantega, el sucre, els ous, les traïdes i les ametlles en un bol molt gran i batem bé. Afegiu les farines i les espècies barrejades i barregeu-ho bé fins que quedi barrejat. Agiteu la fruita remullada. Colleu la llauna de pastissos preparada i aplaneu la superfície.
annabel caramel risotto
Cuineu-ho al centre del forn preescalfat durant 4-4 hores o fins que la coca se senti ferma al tacte i sigui un marró daurat ric. Comproveu al cap de 2 hores i, si el pastís és d’un color perfecte, tapeu-ho amb paper film. Una broqueta inserida al centre del pastís ha de sortir neta. Deixeu que la coca es refredi a la llauna.
Quan estigui fresc, perfora el pastís a intervals amb una broqueta fina i alimenta-ho amb una mica de xerès extra. Enrotlla el pastís completament fred en una doble capa de paper resistent a la grassa i, de nou, en paper i guardeu-lo en un lloc fresc fins a tres mesos, alimentant-los a intervals amb més xerès. (No traieu el folre quan l'emmagatzemeu, ja que això manté la humitat del pastís.)
recepta base de pizza de coliflor
Decoreu-ho amb pasta d’ametlles i glaça reial.