serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
9 minEl daurat és un peix delicat, molt ràpid de cuinar i és deliciós si la paella queda fregida fins que la pell quedi cruixent. Proveu-lo de servir amb una barreja picant de cosí, o si us agrada, ometeu l’arissa per obtenir un sabor més delicat
Ingredients
- Primer cos de 400 g
- Brou vegetal de 400 ml
- 200g de tomàquet cherry
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1tsp orenga picada
- 1tsp de pasta harissa
- 1 cullerada de julivert ben picat
- 4 filets daurats
- fulles de coet per servir
Mètode
Col·loqueu el cosí en un bol amb el brou bullent, cobriu amb film aferrat i deixeu-ho en remull durant 10 minuts
recepta de sopa de moniato i bitxo
Talleu els tomàquets per la meitat i fregiu-los en 1 cullerada d’oli d’oliva durant 5 minuts. Afegiu-hi la harissa i el julivert i, a continuació, poseu-hi el primer. Escalfeu i reserveu.
recepta de saag aloo mundial per aprimar
Condimenteu el llobarro amb sal i pebre negre mòlt. Escalfeu l’oli que queda en una paella i fregiu-ne la pell de daurada durant 2 minuts, després torneu-ho i feu-ho coure per un altre costat durant 2 minuts més o fins que el peix s’escampi fàcilment.
Dividiu el cosí entre 4 plats calents, reservant-ne uns quants grans per espolvorear al damunt del peix. (formeu cous cous en motlles d’anell primer si us agrada) Topeu amb els filets de peix fregits i salpebreu una mica del primer. Serviu-ho amb fulles de coet.