Creps de llimona amb xarop de llimona i nabius

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Les creps de llimona amb xarop de llimona i nabius són tan senzilles de fer i sabor delicioses també. Els nabius tangents i la llimona funcionen meravelles junts.

Aquesta recepta es va extreure d’un venedor ambulant de Nova York però es va adaptar per fer-la encara més gustosa. Serviu-ho amb una cullerada de gelat per a postres com a delícia entremaliada el cap de setmana o el dia de les crepes.

Ingredients

275 g de farina
21/2 culleradetes de pols de cocció
1 culleradeta de nivell
3 cullerades de sucre
220 ml de llet
3 ous de gamma lliure
50g de mantega sense sal, fosa
Mascarpone de 250gr
petit puntet de nabius
suc i ratlladura d’una llimona gran
4 cullerades de xarop daurat
suc i ratlladura d’una llimona gran

Mètode

Sofregiu la farina, la pols i la sal en un bol i afegiu-hi el sucre.
En un altre bol batre la llet, els ous i la mantega fosa. Afegiu-ho a la barreja de farina i batu-lo suaument per fer un batedor gruixut - potser no sigui totalment suau, així que no us preocupeu com és el millor per a no sobrecarregar la batedora.
Recobriu lleugerament una paella gran a base de greix amb una mica d’oli i, a continuació, deixeu caure les cullerades de postres de la barreja de batedora per a adaptar-les a la paella. Cuineu les creps a foc lent o mitjà fins que apareguin unes bombolles a la superfície i la part de baix estigui daurada, després torneu-les. Seguiu endavant fins que hagueu acabat tot el batedor, mantenint les creps calentes sota paper.
Mentrestant, poseu el xarop i la llimona en una paella i escalfeu suaument. En un plat càlid de porció, organitzeu les creps en una pila repartint Mascarpone amb nabius sencers entre cada crepe i acabeu-les per gotejar generosament amb l’almívar de llimona. Devoreu encara calent. Celestial!