serveix:
8Habilitat:
fàcilPreparació:
15 minCuina:
3 h (més temps de descans)Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 380 kCal | 19% |
| Greix | 16g | 23% |
| - Saturats | 6g | 30% |
Afegint una cruixent cruixent al vostre corder rostit li proporciona un sabor nou i deliciós, alhora que proporciona una textura addicional realment satisfactòria. Cobriu-vos el xai amb un farcit llimona, d’oliva i d’anxova amb aquesta senzilla recepta. Ens encanta aquest plat quan les nits comencen a fer-se una mica més fresques i fosques i només desitgeu menjar confortant gràcies als seus sabors rics i càlids. La carn és melosa i tendra i plena de sabor per a un menjar realment satisfactori.
Ingredients
- 2 quilograms de peus de xai
- 450ml (¾ pinta) de brou de verdures o xai
- Rams de romaní, per guarnir
- Aproximadament 200 ml de vi blanc sec, opcional
- 2 cullerades de farina plana o grànuls de salsa
- Per al farcit:
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- Perilla de mantega
- 1 ceba vermella gran, pelada i picada
- 1-2 grans d'all, pelats i triturats
- 30 g (1 oz) de julivert de fulla plana fresca, picat
- 4 rams de romaní, fulles picades
- Esqueixa 1 llimona
- Olives negres amb pedra picada de 60 g
- 50g de anxoves, drenades
- 200g (7oz) de pa ratllat
- 150ml (¼ pinta) de brou de verdures o xai
- Pebre negre recent mòlt
Mètode
Poseu el forn a 190 ° C / Marca de gas 5.
contes de dones velles de noi o nena
Per fer el farcit: Escalfeu l’oli i la mantega en una paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la suaument durant 10 minuts fins que estigui suavitzada. Treu el foc. Remeneu la resta d’ingredients.
Feu talls profunds en el xai a intervals de 5cm i pressioneu aproximadament la meitat del farcit. Lligar la corda al voltant de la unió per mantenir-la unida. Poseu-la en una llauna rostida i rostiu-la durant 20 minuts.
pizza de verdures rostides
Gireu la temperatura del forn a 180 ° C / Marca de gas. 4. Aboqueu el brou a la paella i cuineu-ho durant 2 hores i mitja, afegint més aigua o aigua si comença a assecar-se. Poseu la resta del farcit en un plat i coure-ho per separat durant 30-40 minuts.
Traieu el xai del forn i poseu-hi un plat calent. Tapeu-ho amb paper film i deixeu-ho reposar 30 min. Guarniu amb romaní.
Utilitzeu sucs de paella per fer salsa, afegint vi, si s’utilitza, més brou o aigua als sucs i espessint amb farina o grànuls de salsa.