Xocolata picant amb xocolata

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

2 h 15 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	301 kCal	15%
Greix	11g	16%

En lloc d'utilitzar vedella picada, proveu-ne de vedella ben tallada per donar més textura al vostre pebre i que tothom endevini quin és l'ingredient 'secret': la xocolata!

Ingredients

Oli de 1 cda
Filet de braç magre de 250g, tallat a daus
1 ceba gran, pelada i tallada a rodanxes
1 gra d'all picat i pelat
½-1 cullerada de canyella mòlta, comí i orenga seca
½ - 1 cullerada de flocs de chile secs1 pebre vermell mitjà, dissenyat i tallat a trossos
400g de tomàquets trossejats
2 cullerades de puré de tomàquet / ketchup
Salsa Worcestershire
Sal i pebre negre acabat de triturar
100g de bolets, a rodanxes
400g de fesols vermells, drenats i esbandits
50g de xocolata plana
Julivert pla picat, per guarnir
Talls de patates, per servir

Mètode

Escalfeu l’oli en una paella i daureu la carn en una capa durant 4-5 minuts. Utilitzeu una cullera adreçada per transferir la carn a una cassola gran.
Afegiu la ceba i l’all als sucs de carn a la paella i coeu-ho 5 minuts. Remeneu els trossos de pebre i les espècies i l’orenga i coeu-ho un parell de minuts. Afegiu-ho a la cassola amb els tomàquets i el mató o el puré.
Assaoneu, porteu a ebullició, tapeu i reduiu el foc a foc suau. Coure durant 1 hora i mitja remenant de tant en tant. En aquest moment, si no esteu servint el pebrot, traieu-lo del foc i refredeu-lo.
Afegiu els bolets, els fesols vermells i la xocolata i feu-ho a foc lent uns 30 o 40 minuts més fins que la carn estigui tendra i poseu-la calenta.
Guarniu amb julivert i serviu-ho amb falques de patata, si voleu.