Recepta de carn de vedella i vedella

serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 45 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	471 kCal	24%
Greix	29g	41%
- Saturats	12g	60%

Una recepta càlida i càlida, aquesta recepta de pasta de carn satisfarà a tota la família i pot estar a la taula en menys de dues hores, deixant molt de temps per cuinar els vostres vegetals rostits preferits per servir juntament amb el vostre farinet de carn.

pollastre i remolatxa

Ingredients

• Per a la pasta de carn:
• 750g de vedella picada
• 1 ou mitjà batut
• 1 ceba mitja, pelada i picada finament
• 2 cullerades de farigola acabada de picar o 2 culleradetes de nivell de farigola seca
• Farina de civada mitjana de 125 g (4oz)
• 2 cullerades nivells de salsa de rave
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• Per a la salsa de ceba:
• 30 g (1 oz) de mantega
• 1 cullerada d'oli de gira-sol
• 2 cebes mitjanes, pelades i tallades a rodanxes
• 1 culleradeta de nivell sucre
• 2 cullerades nivells de farina
• 1 cub d’estoc de vedella
• Marró o sal greix
• 1kg (2 lliures) de llauna de mantega, mantega

Mètode

• Per fer la pasta de carn:

  1. Poseu el forn a 180 graus o marqueu el gas 4
  2. Poseu la vedella picada en un bol amb els ingredients restants i barregeu-ho bé
  3. Premeu la barreja sobre la llauna de pa i poseu-la en una llauna rostida
  4. Aboqueu aigua bullent en una llauna més gran, fins arribar a la meitat del camí.
  5. Col·loqueu al centre del forn i feu-ho al forn durant 1 / 2-1 3/4 hores, o fins que els sucs quedin clars quan el pa es perfora amb una broqueta

  Per fer el gravy:

  1. Fondre la mantega en una paella gran i afegir l’oli
  2. Afegiu les cebes tallades a rodanxes i salpebreu el sucre
  3. Coure les cebes a foc lent durant 15-20 min, remenant de tant en tant, fins que tingui un color daurat pàl·lid
  4. Afegim la farina i barregem bé
  5. Aboqueu gradualment en 600ml (1 pinta) d’aigua bullint, remenant bé per donar una salsa suau
  6. Tritureu-ho al cub de brou i afegiu-hi el daurat de salsa o sal de salsa al color
  7. Porteu-ho a foc suau i coeu-ho durant 2-3 minuts, i condimenteu-lo al gust amb sal i pebre
  8. Retireu la cassola del foc

  Servir:

  1. Quan el pa sigui cuit, traieu-lo del forn i aixequeu la llauna de la tostera
  2. Deixeu uns 10-15 minuts aproximadament i, a continuació, descriviu els sucs sobrants de la llauna
  3. Aprofiteu el pa a un plat i talleu-lo a rodanxes per servir
  4. Torneu a escalfar la salsa, porteu-la a ebullició i aboqueu-la sobre les rodanxes.