Recepta de magdalenes de les gràcies dels professors

fa:

12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

35 min

Cuina:

30 min

Si arriba el moment que els nens s’acomiaden dels seus professors preferits, feu-los sentir especials amb aquests increïbles magdalenes casolanes i delicioses amb aroma de poma elaborades per la nostra pròpia Victoria Threader.

tom kaulitz ria sommerfeld

Ingredients

• Equips:
• Pa de magdalena profunda
• 12 estoigs per a pastissos
• Punta de decoració Wilton 1E
• Bossa de canonades
• Cinta de gingham per als estoigs (Opcional)
• Cortadors d’alfabet
• Cortadora de cercle 58mm
• Tall de fulla de rosa / embossadora petita
• Per a l’esponja:
• 150g de mantega suavitzada
• 150g de sucre marró clar
• 140g de farina autocultiva
• 10g de farina de blat de moro
• 3 ous
• 1 culleradeta de canyella
• Pessic de claus de terra (opcional)
• 2 Pomes de l’àvia Smith pelades, tallades i tallades a daus
• 3 cullerades soperes de sucre
• La ratlladura i el suc de mitja llimona
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• Per al topper:
• 300 g de fondant blanc llest per rodar
• Color alimentari vermell, marró i verd
• Gum Tragacanth (opcional, però ajuda a mantenir fermats els toppers)
• Per a la crema de mantega:
• 240 ml de llet
• 60g de farina
• Pessic de sal
• 110g de greixos vegetals com Trex
• 110 g de mantega sense sal
• 220g de sucre rosegat
• 1tsp extracte de vainilla

Mètode

• Per a l’esponja:

  1. Per fer aquesta recepta de magdalena, coreu, peleu i talleu les pomes i poseu-les en una paella amb 3 cullerades de sucre rosegós, la picada i el suc 1 llimona i 1 culleradeta d’extracte de vainilla. Porteu a ebullició i després reduïu el foc i feu-ho a foc lent fins que les pomes estiguin toves. Afegiu-ho a la batedora durant un parell de segons i deixeu-lo refredar.
  2. Preescalfeu el forn a 160 ºC / 320 ° F / Gas Mark 3.
  3. Alineeu la safata per coure amb els estoigs
  4. Batem el sucre i la mantega fins que siguin lleugers i esponjosos (uns 5 minuts)
  5. Tamisau la farina, les espècies i el pols de cocció. Afegim 1 ou a la mantega i al sucre amb 1/3 de la farina / espècies i batem fins que acabem de combinar-ho i repetim fins que es combinen tots els ingredients.
  6. Dividiu el batedor entre els 12 estoigs i feu-ho al forn durant 30-35 minuts segons el vostre forn
  7. Retireu i refredeu les llaunes durant 10 minuts abans de passar a un bastidor de refrigeració
  8. Quan les coques estiguin ben fresques, introduïu un forat al centre de cada magdalena amb una capa de poma. Col·loqueu 1 culleradeta a la salsa de poma refredada al centre de les coques i col·loqueu-hi les capes més.

  Per al topper:

  1. La nit abans que vulgueu fer-los, anoteu una culleradeta de goma de goma al vostre fondant i deixeu-ho durant la nit en film aferrat i un recipient hermètic
  2. L’endemà color de vermell de 260gr, enrotlla a 3mm de gruix i talla dotze cercles de 58mm. Talla una forma de triangle petit de la part superior i inferior del cercle, arrodonint les vores amb el dit.
  3. Color marró 10g, enrotllar en una botifarra llarga i tallar 12 tiges. Enganxeu-los amb un raspall d’aigua al centre a la part superior de les pomes.
  4. Coloreu 15g de color verd fondant i talleu 12 fulles, enganxeu-les amb un pinzell d’aigua a la part superior de les tiges dels cupcakes.
  5. Amb la resta de fondant blanc, enrotlleu 1 mm de prim i deixeu-lo assecar durant 5 minuts abans de retallar les lletres del quadre 'Gràcies'
  6. Organitza les paraules al damunt i enganxa-les amb un raspall d’aigua.
  7. Col·loqueu un topper acabat a cada magdalena gelada i lligueu un tros de cinta de gingebre vermell al centre dels estoigs.

  Per a la crema de mantega:

  roba de nadó asda noi

  1. Escalfeu la llet en una cassola petita, a foc suau, bateu la farina i la sal a la llet i continueu escalfant suaument mentre xiuxeu contínuament (per evitar grumolls), fins que la barreja adquireixi una consistència gruixuda. Deixeu-ho refredar durant 30 minuts.
  2. En un bol a part, cremeu el greix vegetal, el sucre, la mantega i la vainilla fins que quedi lleuger i esponjós.
  3. Quan el budell s’hagi refredat, afegiu-lo al greix vegetal cremat i la mantega barregeu una cullera alhora, batent-ho amb una batuda elèctrica fins que s’hagi afegit tot el budell. Serà molt clar i té una textura molt blanca quan estigui a punt. Deixeu-ho refredar a la nevera durant 15 minuts, això us ajuda a endurir-lo lleugerament perquè estigui a punt per canonar.
  4. Pipeu un remolí a la part superior de cada magdalena iniciant al centre la vostra sortida cap a l’exterior fent servir el paper com a guia, pipegeu el paper i cap a un remolí. Col·loqueu el topper al damunt.

Feu clic per puntuar (29 valoracions) Enviant la vostra valoració