serveix:
6Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
25 minCuina:
25 minInspirat en el gelat napolità, aquesta coca fàcil de seguir de la banana està dividida en capes de plàtan i nata, i es rega amb salsa de xocolata. Aquesta recepta té un toc modern i acolorit amb deliciosos sabors de banfèria que la fan perfecta per a un convit a la tarda. Per a la seva primera capa, simplement repartiu el banoffee repartit per la capa de coca de xocolata i per sobre amb els plàtans a rodanxes. Esteneu una ajuda saludable de melmelada a la capa de gerds i amaniu-los amb plàtans abans de topar-los amb l’esponja d’ametlles. No oblideu arrebossar la vostra salsa de xocolata per tot arrebossar i espolvorejar amb cireres, fruits secs i dolços de plàtan per acabar-ho tot.
Ingredients
- 250g de mantega, a temperatura ambient
- 450g de sucre rosegat
- 4 ous
- 400g de farina autocultiva, tamisada
- ¼tsp de bicarbonat de soda
- 450ml de mantega
- 30g de cacau, tamisat
- 60g d'ametlles mòltes
- 100g gerds, aixafats
- 30g de farina de blat de moro
- 2tsp de color rosa
- Per a la salsa de xocolata fudge:
- 100g cada xocolata fosca i amb llet, trencada en quadrats
- Xaropet daurat de 3 cullerades
- 200ml de crema doble
- Per al farciment i decoració:
- Nata doble de 600ml
- 1 cda. De sucre glaç
- 1tsp extracte de vainilla
- Difusió de banfets de 3 cullerades (utilitzem Tiptree)
- 3 plàtans, tallats a rodanxes en suc de llimona 1 litre
- Melmelada de gerds amb 3 cullerades
- Pot de 225g de cireres maraschino, escorregudes
- 8 dolços de plàtan
- 1 cullerada d’avellanes picades rostides
Mètode
Escalfeu el forn a 180 ºC. Poseu la mantega i el sucre en un bol gran i la nata, fins que quedi lleugera i esponjosa. Batre gradualment els ous, un en un. Doblegueu la farina, bicarbonat de soda i llet de mantega, per fer una barreja suau.
Dividiu-ho en 3 bols. Afegiu el cacau a 1 bol i 30g (1oz) d'ametlles mòltes a cadascuna de les altres. Afegiu les gerds, el blat de moro i el color rosat del gel a 1 dels bols amb les ametlles mòltes. Agiteu cada barreja suaument per combinar.
receptes de canapès i menjar amb dits
Col·loqueu les barreges de pastissos d'ametlla, xocolata i gerds als 3 diferents llaunes de coca de 7 polzades. Suau la pell per la part superior i coure-ho durant 25 minuts fins que surti net un còctel inserit al centre de cada pastís i s’enganxi dels costats. Refreda les capes sobre un penjador.
Fondre els bombons amb l’almívar en un bol reposant sobre una paella d’aigua a foc lent. Escalfeu la crema en una paella, fins que només s’enforneixi. Aboqueu la xocolata a la crema i remeneu amb força per fer una salsa suau. Refredar i refredar fins que calgui.
Per al farcit, batre la nata amb el sucre glaç i la vainilla, fins aconseguir un punt suau.
corona de pa de Nadal
Poseu la coca de xocolata a un suport per a pastissos. Escampar per sobre el repartiment del banfè. Topeu amb la meitat dels plàtans tallats a rodanxes i cullereu sobre ¼ de crema per fer que el vostre plàtan es desfaci.
Poseu una esponja de gerds al damunt i repartiu-la per la confitura. Topem amb la resta de plàtans a rodanxes i esponja d’ametlles.
com menjar panellets
Cullegeu per sobre la salsa, deixant que goteixi pels costats. Col·loqueu la crema que queda a la bossa de tubs i pipeu les gotes de crema al voltant de la vora superior del pastís. Decoreu-ho amb les cireres i els dolços de plàtan, i salpebreu-les per sobre.