Recepta de bròquil i chilli de vedella




serveix:

4

Cost:

no

Aquí, el bròquil jove i tendre és el soci ideal per a la vedella, que se li dóna un cop fregint-lo amb begudes calentes. El coriandre fresc aporta un sabor clar i verd i desprèn la perfecció.




Ingredients

  • 200g (7oz) de bròquil de brocoli2tbsp oli de castanya450g (1lb) filet de magre, tallat a tires fines
  • 1-2 chiles vermelles, dissenyades i tallades a rodanxes fines
  • 1 pastanaga gran, tallada en pals prims, d’uns 6cm de longitud
  • 2cm de gingebre arrel, trinxat i tallat finament
  • 1 grans d'all grans triturats
  • 6 cebes de molla, tallades a rodanxes i a rodanxes
  • Petites fulles de coriandre
  • Arròs o fideus, per servir
  • Per a la salsa:
  • Farina de blat de moro 2tsp
  • 1tbsp sóc salze
  • 2 tbsp de xerès sec o arrossos xinesos
  • Borsa de vedella de 150 ml (1 / 4pt)
  • 1tsp de mel
  • 1 litre d'oli de sèsam torrat
  • Servir:
  • Arròs o fideus



Mètode

  • En un bol petit, barregeu els ingredients per a la salsa i reserveu-los.

  • Prepareu el bròquil. Talleu les puntes de floret i talleu-les senceres. Retalleu la resta de llances primament a la diagonal.



  • Escalfeu un wok o una paella gran fins que estigui calent. Afegiu 1 cullerada d'oli de mongeta i, a continuació, el filet de ratllat i remeneu-ho durant 4 minuts, afegint-hi el xile durant el minut final. Retireu amb una cullera ratllada i feu-ho calent.

  • Afegiu a la cassola la tbsp restant d’oli de fonda. Afegiu el bròquil i la pastanaga, més 2 cullerades d’aigua i remeneu-ho durant 3 minuts. Afegiu el gingebre, els alls i les cebes tendres a la cassola i continueu sofregint-ho durant 2-3 minuts més.

  • Torneu el bistec cuit a la cassola juntament amb la salsa i remeneu-ho un minut més fins que la salsa s’espesseixi.

  • Serviu el sofregit rematat amb fulles de coriandre sobre un llit d’arròs o fideus.

Feu clic per puntuar (77 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta cremosa de fangs de licor irlandès