serveix:
8Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
30 minCuina:
1 h 30 minAquesta pavola d’hivern és un deliciós gir amb un gust d’estiu. Amb dues capes de merenga melcocina, és un autèntic espectacle! Joia amb gerds frescos i llavors de magrana fresca, la pavlova d’hivern serà la protagonista de l’espectacle en qualsevol àpat festiu.
llocs on anar a prendre el te de la tarda a prop meu
Ingredients
- 5 grans d’ou grans
- 250g de sucre rosegat
- Extracte de vainilla 2tsp
- Farina de blat de moro 2tsp
- Vinagre de 2p
- Per al farciment i decoració:
- 300ml de crema doble, batuda
- Quallada de llimona de 6 cullerades
- 300g de gerds
- 200g de llavors de magrana
- 2 figues, tallades en 8
Mètode
Escalfeu el forn a 120 ºC. Línia 2 plaques de cocció amb pergamí de cocció. Dibuixeu un cercle de 20 cm a cada un.
Poseu les clares en un bol net i sense greix i bateu-ho amb una batedora elèctrica, fins que es faci un pic dur. Consulteu el bol: les clares d’ou estan a punt si no s’hi llisquen.
Continuar batent les clares d'ou, afegint el sucre només 1 cullerada alhora. Combinar la vainilla, el blat de moro i el vinagre, remenar fins que quedi suau i, després, batre-hi.
Colleu la barreja en una bossa de canonada gran, equipada amb un gran broquet estrella. Pipeu grans remolins per fer la base rodona de 20cm. Repetiu fer una segona ronda de merenga i, a continuació, pipegeu una altra sèrie de remolins al voltant d’un.
Enfornar durant 1 1/2 hores fins que estigui ben ferma. Deixeu refredar les merengues al forn apagat amb la porta lleugerament oberta. Guardeu-lo en una llauna hermètica fins que sigui necessari.
receptes de mongetes de soja
Poseu el pavlova més aplanat en un plat que serveix, desprenent amb cura el paper de pergamí. Col·loqueu dos terços de la crema al centre. Escorreu per sobre la quallada de llimona. Enganxeu la meitat de gerds, llavors de magrana i figues.
Peleu amb cura l’altra merenga lluny del pergamí i poseu-la damunt de la fruita. Col·loqueu la crema que queda al centre i disposeu la resta de gerds, llavors de magrana i figues al centre. Menjar en les dues hores posteriors al muntatge.