Recepta de sopa de carbassa i pastanaga de carbassa




  • Vegetariana

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

30 min

Aquesta recepta fàcil de pastanaga de carbassa i pastanaga és perfecta per a tota la família, ja que és farcida, rica en nutrients i, sobretot, més saborosa.

crepes i endevinalles

Aquesta sopa de carbassa de pastanaga i botifarra és perfecta per a aquells dies en què només ho faci la sopa, quan no vulgueu res més que un suau i plàcid embotit de verdures i trossos de pa enfarinats amb mantega. El més fantàstic de la sopa és que, amb només alguns ingredients barats, podeu constituir un gran lot d’una sola vegada i després deixar les restes per a un altre dia a la nevera o al congelador. És un sopar ràpid que us proporcionarà sopars senzills durant els propers dies.




Mireu com fer la sopa de carbassa de pastanaga i botifarra




Ingredients

  • 2 cebes picades
  • Oli de gira-sol 1 cda
  • 1 carbassa de butternut pelada i tallada a daus
  • 4 pastanagues, pelades i a rodanxes
  • 2 brots de farigola fresca, només de fulles
  • Sal i pebre negre acabat de trencar
  • Brou de verdures calents d’1,5 litres
  • Julivert per a guarnir
  • Crema fresca per a guarnició



Mètode

  • En una paella gran, sofregiu les cebes en oli fins que siguin translúcides i toves. Afegiu la carbassa i la pastanaga i remeneu-ho, cuinant-ho durant 5 minuts més. Afegiu-hi la farigola i amaniu-ho bé amb sal i pebre negre acabat de triturar. Aboqueu el brou i porteu-ho a ebullició. Deixeu coure a foc lent durant 30 minuts o fins que es coguin les verdures.



  • Retirar del foc i deixar refredar una mica. Utilitzant una batedora de mà o un liquiditzant, barregeu-ho amb una sopa suau. Si és massa espès, afegiu una mica més d’estoc fins que s’aconsegueixi la consistència desitjada.

    nadó nascut davant la superstició
  • Dividiu la sopa en bols i serviu-la amb un dollop de creme fraiche i julivert.

Llegir A Continuació

Recepta de pastissos de iogurt de maduixes