serveix:
8 - 10Habilitat:
mitjàPreparació:
1 horaCuina:
50 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 673 kCal | 34% |
| Greix | 38g | el 54% |
| - Saturats | 23g | 115% |
Una coca de xocolata deliciosa i rica, que té un gust tan bo com sembla. És molt fàcil fer aquesta delícia perfecta per prendre el temps del te.
nuvi de hayley tamaddon
Ingredients
- Per al pastís:
- Pols de cacau de 4 cdas
- 125 g de mantega sense sal, suavitzada
- 100g bar de xocolata fosca, fosa
- Poques gotes d'extracte de vainilla
- 350 g de sucre moscovat fosc
- 2 ous grans
- 300g de farina plana
- Cartró de crema fresca de ½ x 200ml
- Per al recobriment i el farcit de ganache:
- 300ml de nata amb cartró
- 200gr de xocolata negra
- Poques gotes d'extracte de vainilla
- 250-350 g (8-12 oz) de maduixes
- 2 llaunes sandvitxetes de 2 x 20 cm (8in), amb mantega i folre de base
Mètode
Poseu el forn a 180 ° C o bé marca de gas 4.
Trieu la pols de cacau en un bol i aboqueu-hi aigua bullent sobre 175 ml i remeneu fins que quedi suau.
Batem junts la mantega, la xocolata fosa i l'extracte de vainilla i, després, batem el sucre i la barreja de cacau. Batre fins que quedi suau i, a continuació, afegir els ous de la mà, juntament amb una cullerada de farina per ou. Bateu en la barreja de cremós i xocolata i doblegueu la farina restant. Dividiu la barreja entre les llaunes de pastissos preparades.
Coure les coques al centre del forn durant 30-35 minuts, fins que les coques hagin augmentat i estiguin fermes al tacte del centre. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar a les llaunes durant uns 5 minuts abans d’apagar-los a un bastidor de filferro perquè es refredi completament.
Per fer el farcit de ganache i complimentar: Porteu la crema a ebullició, després aboqueu-la sobre la xocolata trencada i remeneu fins que la xocolata es fongui. Afegiu l'extracte de vainilla. Deixeu que la barreja es refredi i s’espesseixi fins a tenir una consistència que s’escampi, remenant-la de tant en tant perquè es refredi uniformement (aquest procés es pot accelerar posant el bol a la nevera quan estigui prou fred).
Tallar una mica de maduixes per al farciment i reduir-les a la meitat per la part superior.
Repartiu la meitat del ganache sobre un dels pastissos i poseu-hi rodanxes de maduixes per sobre. Col·loqueu l'altre pastís per sobre i després repartiu-lo sobre el ganache restant, deixant-lo passar lleugerament per sobre de la vora superior del pastís. Decorar amb les maduixes a la meitat. Per congelar: els pastissos no regorats poden ser envasats en bosses de congelador i congelats fins a un mes. Deixeu-les descongelar abans d’omplir i decorar.
Busques un pastís clàssic de xocolata? Mary Berry Recepta de pastissos de xocolata és l’elecció definitiva!