serveix:
2Habilitat:
fàcilPreparació:
15 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 474 kCal | 24% |
| Greix | 14g | 20% |
| - Saturats | 2g | 10% |
Un entrepà de verí és una alternativa més magra a un entrepà de carn de vedella. Hem maridat el nostre filet de verí amb pa cruixent i cruixent de ceba, ceba picada en vinagre i mostassa cremosa i mayo per fer el sandvitx de verí final i carnós. Marinar el filet de verí durant la nit l’infusiona amb tant de sabor i fa que la carn sigui molt tendra. El verí és una carn que molts de nosaltres potser no mengem sovint, però el verí és una opció més saludable, amb una quantitat més baixa de calories i greixos i més ètica, ja que els cérvols es caçaven al seu hàbitat natural, no són de granja. Aquesta carn rica i suculenta fa un canvi deliciós de carn de vedella.
Ingredients
- 1 filet de verí
- 4 llesques de sègol
- Maionesa lleugera de 3 cullerades
- 1 picada de mostassa de Dijon
- Coet de 50gr
- Per la marinada
- 60ml suc de poma
- 60ml salsa Worcestershire
- Oli d'oliva 1 cda
- 1tsp de sal
- ½tsp de pebre negre mòlt
- 2 grans d'all picats
- 1tsp de romaní sec
- Per a la ceba adobada
- Vinagre de sidra de poma 60ml
- 2 culleradetes de sucre
- ½ litres de sal marina
- 1 ceba vermella, a rodanxes fines
Mètode
El dia abans, amunteu el filet de verí barrejant tots els ingredients d’adob en un bol i tapant completament la carn. Tapeu-ho amb folla de pell i deixeu-ho a la nevera.
gelats rics en proteïnes
Per fer la ceba escabetxada, combina el vinagre, el sucre i la sal en una paella i escalfa gradualment fins que la sal i el sucre s’hagin dissolt. Porteu la barreja a ebullició, i després tireu-hi la ceba a rodanxes. Deixeu-ho refredar completament, tapeu-ho amb clingfilm i guardeu-ho a la nevera durant la nit.
Per fer l’entrepà, cuineu el filet de verí en una paella calenta durant 2-3 minuts a cada costat. Deixeu-ho reposar 5 minuts i, després, talleu-les.
com és un període als pantalons?
Muntem els entrepans de verí escampant maionesa i mostassa en dues rodanxes de pasta àcida, i remenem amb llesques de verí, ceba i coet i les altres llesques de pa.