serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
15 minLa regla d'or per elaborar puré de patates perfectes és triar la varietat adequada de patates. Normalment es diuen patates farinoses, tenen una carn més fècula i seca que, després de bullir, es produirà una fina esponjosa. Algunes de les patates farinoses més populars són Desiree, Maris Piper i King Edwards. També és imprescindible no coure massa les patates o passar-les a l’aigua. Si això passa, torneu les patates escorregudes a la paella i escalfeu-les amb suavitat, agitant la paella ocasionalment fins que s’hagi evaporat l’excés d’humitat. Podeu afegir els aromes que vulgueu al puré de patates, segons com us sentiu. Proveu formatge cheddar ratllat barrejat a través, cebes de primavera, all o pesto per a diversos àpats. Per obtenir un puré de patates super llises, podeu utilitzar un ric. Igual que una gran trituradora d’alls, aquest còmode gadget de cuina empeny les patates a través de forats minúsculs per crear un acabat vellutat. Si no en teniu, un màster normal donarà excel·lents resultats, només assegureu-vos que obtinguis tots els grumolls més fàcils amb patates suaus i farinoses, com s'ha esmentat anteriorment.
receptes de galetes digestives
Ingredients
- 900g de patates farinoses, pelades
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 50g de mantega
- 2-4 cullerades de llet calenta
Mètode
Talleu les patates pelades a trossos iguals i cuineu-les en una paella gran amb aigua bullent salada durant 10-15 minuts fins que estiguin ben tendres. Escorreu les patates en un colador gran i deixeu-ho 3-4 minuts.
Torneu les patates a la cassola amb la mantega i 2 cullerades de llet calenta. Tritureu-ho bé fins que quedi suau i afegiu-hi una mica de llet més calenta per obtenir una mica més suau. Amaniu a gust amb sal i pebre negre acabat de mòlt.