- Saludable
fa:
6Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
1 h 10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 670 kCal | 34% |
La sopa d'ordi i perles de Tom Kerridge és tan fàcil de fer. L’ordi perlat afegeix una picada picada a cada cullerada i el pollastre també li dóna molt de sabor.
Esclatant amb sabor, aquesta sopa abundant és ideal per superar el fred de l'hivern. També és una opció saludable plena de verdures i trossos tendres de pollastre. Tom Kerridge diu; 'Quan estigui fred fora, feu un gran lot d'aquesta sopa per escalfar per a un sopar reconfortant, o preneu-lo a treballar en un matràs per a un dinar fàcil. Els bolets secs ofereixen molt de sabor aquí. Són un ingredient excel·lent per guardar sopes, salses de pasta, guisats i cassoles ”.
Ingredients
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba, tallada a daus
- 3 pastanagues grans, pelades i tallades a daus
- 3 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
- 4 pals d'api, tallats a daus
- 2 carbassons, tallats a daus
- 2 porros, retallats, ben rentats i tallats a daus
- 2 litres de brou de pollastre fresc
- 1 litre d’aigua
- Un munt de brots de farigola, lligats amb corda
- 2 fulles de llorer
- 250g d'ordi perlat
- 40g de bolets de porcini secs
- 1,5kg de pollastre sencer de gamma lliure, desemmotllat o tallat a la pell, tret de pell
- 200 g cavolo nero, talles dures, trepitjades aproximadament
- 250gr pèsols congelats
- Sal marina i pebre negre acabat de molir
- Oli d’oliva verge extra, a goteig
- 30 g de parmesà, acabat de ratllar, per servir (opcional)
Mètode
Escalfeu l’oli d’oliva en un cassó gran a prova de flames a foc mig-alt. Afegiu la ceba i les pastanagues i cuineu-ho, remenant sovint, durant 5 minuts. Afegiu els alls, l'api, els carbassons i el porro i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, o fins que estigui suavitzat.
menjar de Nadal lidl 2019
Aboqueu-hi el brou de pollastre i l'aigua i afegiu-hi la farigola, les fulles de llorer, l'ordi perlat i els porcini secs. Agiteu-ho i feu-ho a foc suau.
Col·locar el pollastre a la cassola, condimentar-lo generosament amb pebre i sofregir suaument durant 1 hora, girant el pollastre a la meitat de la cocció.
Aixecem el pollastre del brou sobre un plat i deixem que es refredi una mica. Traieu i descarteu el brou de farigola i llorer. Quan el pollastre sigui prou fresc per manejar, traieu-ne la carn de l’os i trinxeu-la a trossos de mida picada.
farinetes de canyella de poma
Torneu el caldo a foc lent i remeneu el cavolo nero i els pèsols. Coure durant 2 minuts, després tornar el pollastre a la sopa i remenar bé. Gust per comprovar el condiment i afegir sal i pebre si cal.
Escorreu els bolls escalfats i escorreu amb oli d'oliva verge extra. Més ben servit amb parmesà ratllat.
Aquesta recepta es va treure del fresc principi de Tom Kerridge: com cuinar aliments sorprenents a casa
com puc fer patates dauphinoise