- Saludable
serveix:
3 - 4Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 476 kCal | 24% |
| Greix | 16g | 23% |
Convertiu-ho en una mica avorrit en alguna cosa més especial amb l'afegit de verí, una carn magra i maca.
Ingredients
- Filet de verí de 300 g (10oz) o 2 filets de verí grans
- La picada ratllada i el suc d'1 taronja
- 2tbsp sóc salze
- 2 cullerades d’oli de sèsam
- 2 cullerades de gingebre fresc ben arrelat
- Oli de gira-sol 1 cda
- 1 tbsp de grans de pebre Szechuan / Sichuan, torrades i mòltes
- Bròquil tendre de 150g (5oz), tiges a la meitat a la longitud, si són gruixudes
- 2 caps de pak choi, fulles separades i tiges picades
- Paquets de 2 x 300 g de tallats secs de mida mitjana (remullats en aigua bullent durant 4 minuts)
- 6 cebes de molla, tallades a rodanxes i a rodanxes
Mètode
Talleu el verí a tires fines. Barregeu junts la ratlladura de taronja, 2 cullerades de suc de taronja, la salsa de soja, l'oli de sèsam i el gingebre i aboqueu-la en un bol. Afegiu el verí i deixeu-ho marinar durant 20 minuts (o més, si teniu temps). Prepareu les verdures.
Escalfeu l’oli de gira-sol en un wok calent o una paella gran. Afegiu-hi el fesol (reservant l’adob) i remeneu-ho durant un minut fins que quedi tot ben colorejat. Afegiu els grans de pebre mòlts i coeu-ho un minut més. Traieu la carn del wok amb una cullera drenant i reserveu-la en un plat.
Aboqueu l’adob, la resta de suc de taronja i 150 ml (¼ pinta) d’aigua calenta (o brou) al wok. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi el bròquil i les tiges del pak choi i coeu-ho durant 1 min. A continuació, remeneu els fideus xops, les fulles de pak choi i les cebes tendres. Cuineu-ho un minut més o fins que les verdures estiguin ben tendres i, a continuació, torneu-ho a posar a la pell i escalfeu-ho.