Recepta de curry de gambes a l'estil de Mary Berry



serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

30 min

Aquest curry a l'estil korma té un sabor meravellós i intens que es remunta fins a les gambes per aconseguir que siguin suculents i tendres. El coco cremoso crea meravelles perquè la salsa sigui una textura suau i vellutada sense afegir massa calories i les herbes i espècies fresques li confereixen un avantatge addicional que sabem que Maria aconsegueix perfectament.



Si teniu previst alimentar una multitud, doncs per què no començar abans del gran dia? La salsa es pot fer un dia abans, afegint-hi les ametlles i les gambes quan torneu a escalfar al fogó. Aquesta recepta no és, però, apta per a la congelació, així que assegureu-vos de menjar-la.



Ingredients

  • 2 cullerades d’oli de gira-sol
  • 1 ceba gran, trossejada
  • 4cm de gingebre fresc, pelat i ratllat finament
  • 1 pebre vermell, dissenyat i tallat a daus petits
  • 1 cullerada de llavors de cardamom triturades
  • 1 1/2 cullerada de comí mòlt
  • 1 1/2 cullerada de coriandre mòlt
  • 1 1/2 cullerada de sal de masala
  • 1x400ml de llet de coco
  • Brou de pollastre de 150 ml
  • 2 culleradetes de sucre
  • el suc d’1 llimona
  • sal i pebre negre acabat de molir
  • 75g d'ametlles mòltes
  • Llagostins de tigre cru de closca de 800 g
  • fulles fresques de coriandre, per guarnir


Mètode

  • Escalfeu l’oli en una paella fonda. Afegiu-hi la ceba i fregiu-la suaument durant uns 20 minuts fins que estigui tendra.

  • Afegiu el gingebre i el pebre i sofregiu un minut més o menys. Espolseu les llavors i les espècies de cardamom i fregiu-ho un minut més.

  • Incorporeu-hi la llet de coco, el brou, el sucre i el suc de llimona. Assaoneu-ho amb sal i pebre i feu-ho a foc lent uns 4 minuts aproximadament fins que la salsa s’hagi reduït lleugerament.

  • Remeneu les ametlles i les gambes i feu-les coure a foc lent uns 3 minuts, o fins que les gambes es tornin rosades i siguin cuites. Guarniu amb fulles de coriandre i serviu alhora amb arròs i pa de naan.

Llegir A Continuació

Recepta de formatge blau